Ang Fondue ay isang sikat na ulam na nagmula sa Switzerland; inihanda ito mula sa isang halo ng iba't ibang uri ng keso na may pagdaragdag ng ilang mga pampalasa. Ang keso ng keso ay isang napakasarap na pagkain na angkop para sa isang malaki at palakaibigan na kumpanya.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap para sa base:
- 200 g ng anumang matapang na keso;
- 200 g ng malambot na keso;
- 2 cloves ng bawang;
- 5 g ground nutmeg;
- ½ tasa ng gatas (0.5% fat);
- 10 g ng patatas na almirol;
- ground pepper sa iyong panlasa.
Mga halimbawa ng meryenda:
- 0.5 kg ng manok;
- kalahati ng isang French baguette;
- 0.5 kg ng pritong champignon;
- 2 pritong patatas;
- 0.4 kg ng pinakuluang kuliplor.
Pagluluto:
Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang isang espesyal na hanay para sa fondue: kakelon - isang lalagyan (katulad ng isang kaldero o palayok) na may makapal na dingding, isang burner at mahabang mga tinidor.
- Grado ang dalawang uri ng keso (matigas at malambot) sa pantay na mga bahagi (200 gramo bawat isa) nang walang tigil.
- Peel ang bawang, kailangan nilang maingat na kuskusin ang lahat ng mga pader at sa ilalim ng kakelon, ang prosesong ito ay mahaba, ngunit sulit ito. Para sa napaka walang tiyaga, maaari mong lokohin at pisilin ang bawang nang direkta sa keso, ngunit magkakaiba ang epekto.
- Ilagay ang kakelon sa kalan sa pinakamalaking sunog at maghintay hanggang kumain ito.
- Kapag ang container ay nagpainit ng mabuti, ibuhos dito ang lahat ng gadgad na keso at pulbos ng nutmeg. Ang halo ng keso ay dapat na patuloy na pinukaw, sa gayon ay makakatulong ito upang matunaw.
- Ang keso ay kalahating natunaw, ngayon maaari kang magdagdag ng iba't ibang uri ng mga paminta sa lupa (halimbawa, puti, itim, pula) sa iyong panlasa. Kung hindi mo talaga gusto ang maanghang na pagkain, pagkatapos ay maaari mong ganap na iwanan ang mga sangkap na ito.
- Magdagdag ng kalahati ng isang baso ng gatas, habang patuloy na pinukaw ang mga nilalaman ng kakelon, pagkatapos ang gatas ay halo-halong pantay sa keso.
- At sa wakas, ibuhos ang isang kutsara ng patatas na almirol, ito ang sangkap na ito na gagawa ng fondue isang homogenous na masa. Sa sandaling mangyari ito, ang palayok ay maaaring alisin mula sa kalan at maglingkod.
- Ang Kakelon ay inilalagay sa isang espesyal na burner, ang apoy kung saan panatilihing mainit ang fondue.
- Sa isang mahabang tinidor, ang alinman sa mga iminungkahing meryenda ay binugbog at nahulog sa isang keso ng keso. Ipasok ang tinidor sa inilaang uka at maghintay ng kaunti habang ang meryenda ay puspos ng keso. Kumuha ng isang tinidor na may mabangong piraso at masisiyahan ka sa isang masarap na paggamot.
Ang isang pampagana para sa fondue ay maaaring magkakaiba, ang recipe ay nagbibigay lamang ng ilang mga halimbawa ng kung ano ang maaaring magamit.
- Gupitin ang manok sa mga bahagi, pakuluan o iprito.
- Gupitin ang baguette sa mga bilog, maghurno na may mga pampalasa sa oven.
- Gupitin ang mga kabute sa mga di-makatwirang piraso o iwanan ito nang buo, magprito sa isang kawali.
- Gupitin ang mga patatas sa daluyan na mga cubes, magprito din.
- Ang kuliplor ay nahahati sa maliit na inflorescences, pakuluan sa inasnan na tubig.