Ang sarsa ng Tartar ay isa sa mga pinakatanyag sa buong mundo. Ang France ay itinuturing na kanyang sariling bayan. Nakakuha ito ng pangalan salamat sa expression sauce tartare, na isinalin bilang sarsa ng Tartarian. Kasama sa klasikong recipe ng tartare ang pinakuluang mga yolks ng itlog, langis ng oliba at mga berdeng balahibo ng sibuyas. Ngunit ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng sikat na sarsa na ito kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.
Piliin ang iyong recipe
Classic Tartar Sauce Recipe
Upang makagawa ng isang klasikong sarsa ng tartar sa bahay, kakailanganin mo:
- 2 pinakuluang yolks;
- 1 hilaw na pula;
- 120 ML ng langis ng oliba;
- 100 g ng berdeng sibuyas;
- 1 clove ng bawang;
- 1 adobo na pipino;
- 1 tbsp. l olibo;
- katas ½ lemon;
- paminta sa lupa;
- asin.
Mash pinakuluang yolks at ihalo sa mga hilaw na pula. Magdagdag ng itim na paminta, asin at sariwang kinatas na lemon juice. Pagsamahin nang maayos ang lahat ng mga sangkap at, patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa isang manipis na stream ng langis ng oliba. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito, ang sarsa ay dapat maging tulad ng makapal na mayonesa. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, tuyo at putus. Peel ang bawang clove at dumaan sa isang pindutin. Gumiling mga atsara at tapiserya gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga handa na sangkap sa masa ng masa at ihalo nang lubusan. Upang gawing mas malambot at pantay ang sarsa, ihalo ang mga sangkap sa isang blender.
Ang Tartar ay isang unibersal na sarsa na hinahain kasama ang mga pagkaing karne, isda at gulay, pati na rin pagkaing-dagat, ngunit maaari kang magluto ng tartar lalo na para sa mga isda. Para sa kanya, kailangan mong gawin:
- 2 pinakuluang yolks;
- 1 hilaw na pula;
- 2/3 tasa ng langis ng oliba;
- 2 tbsp. l kulay-gatas;
- 2 tbsp. l mga caper;
- 1 tbsp. l mustasa;
- 2 tbsp. l tinadtad na adobo na mga pipino;
- 1 tbsp. l lemon juice;
- 1 tsp dill gulay;
- paminta sa lupa;
- asin.
Punasan ang pinakuluang yolks sa isang kudkuran, magdagdag ng mga hilaw na pula sa kanila at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng mustasa (mas mahusay na pumili ng Dijon) at lemon juice (kung nais, maaari mong palitan ito ng puting suka ng alak). Gumalaw ng lahat at palisin ang nagresultang masa na may isang whisk, ibuhos sa isang manipis na stream ng langis ng oliba. Season ang sarsa na may asin at paminta, magdagdag ng kulay-gatas, tinadtad na adobo na mga pipino, tinadtad na dill at tinadtad na mga caper. Paghaluin nang maayos ang lahat ng mga sangkap.
Gawang bahay na Tartar Mayonnaise Recipe
Ang paggawa ng homemade tartar sauce ay napakadali. Para sa kanya kakailanganin mo:
- ½ tasa mayonesa;
- 1 adobo na pipino;
- 1 bungkos ng dill.
Ang mga grick ng grate sa isang mahusay na kudkuran. Hugasan nang husto ang dill, tuyo ito at i-chop ito ng isang kutsilyo. Pagsamahin ang pipino na may dill at ihalo nang mabuti sa mayonesa.
Recipe ng Sauce ng Ham Tartar
Upang makagawa ng sarsa ng tart tartar, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 1 tbsp. l gadgad na malunggay;
- 1 tbsp. l makinis na tinadtad na ham;
- 1 tbsp. l olibo;
- 1 tbsp. l gadgad na pipino;
- 1 tbsp. l kulay-gatas;
- 1 tbsp. l mayonesa;
- ground black pepper;
- asin.
Paghaluin ang pinong tinadtad na ham, pipino at olibo na may gadgad na malunggay, magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa. Upang makakuha ng isang sarsa ng isang mas pinong pagkakapare-pareho, giling ang buong masa sa isang blender sa isang purong estado. Pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa lupa upang tikman. Haluin nang mabuti. Ihain ang sarsa ng tart tartar na may aspic at cold dish.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng tartare sa bahay