Ang mga suso ng pato na niluto ng peras ay hindi lamang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap at mabango, kundi pati na rin napaka malambot at makatas. Ang ulam na ito ay perpekto para sa parehong isang hapag kainan at isang maligaya.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap
- 3 mga suso ng pato;
- star anise;
- 1.5 tasa ng pulang semisweet na alak;
- 1 kutsara ng butil na asukal;
- 5 hinog na peras ng medium size;
- kanela
- asin, black ground pepper;
- 2 kutsara ng butter butter.
Pagluluto:
- Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga peras, na dapat na hinog na, hindi hinog. Kailangan nilang hugasan nang lubusan at punasan nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na alisin ang balat sa mga peras. Sa kasong ito, kung maaari, subukang huwag putulin ang mga tangkay.
- Ibuhos ang pulang alak sa isang hindi napakaraming kasirola at ilagay ito sa isang mainit na kalan. Gayundin sa pan kailangan mong ibuhos ang kanela at star anise, ang halaga ng kung saan nakasalalay sa iyong panlasa.
- Pagkatapos pakuluan ang alak, isawsaw ang mga inihandang peras sa loob nito, at bawasan ang init sa isang minimum, upang ang likido ay kumulo lamang ng kaunti. Kaya, ang prutas ay dapat lutuin hanggang luto, na madaling masuri gamit ang isang palito. Kapag tinusok, dapat itong madaling ipasok ang pulp ng peras.
- Pagkatapos ay maaari kang pumunta sa mga suso ng pato. Dapat silang hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel o napkin. Karagdagan, hindi masyadong malaking paghiwa ay ginawa sa balat. Ang mga dibdib ay dapat iwisik ng asin at itim na paminta.
- Fry ang mga suso sa isang sapat na malalim na kawali, sa ilalim at mga pader kung saan dapat lubusan na greased sa butter butter at ilagay sa isang mainit na kalan. Ang mga dibdib ay inilatag sa kanyang balat. Magprito sila sa mababang init sa loob ng isang third ng isang oras. Pagkatapos nito, dapat silang i-turn over.
- Sa ilalim ng baking dish kailangan mong ilagay ang foil at ilagay sa ito ang pritong karne ng pato. Pagkatapos ay dapat ipadala ang form sa oven preheated sa 200 degree muli para sa isang third ng isang oras.
- Ang mga handa na peras ay dapat na nakuha sa kasirola at inilalagay sa isang plato. Pagwiwisik ng ilang alak sa prutas.
- Ang alak na nananatili sa kawali ay dapat dalhin sa isang pigsa at ilagay ang butil na asukal at mantikilya dito. Sa patuloy na pagpapakilos ng isang palo, dalhin ang masa sa isang density.
- Kapag handa na ang mga suso, dapat itong maging mainit na nahahati sa mga bahagi at inilatag sa mga plato kung saan dapat mo munang ilagay ang prutas. Pagkatapos lahat ay ibinuhos na may sarsa at inihain sa mesa.