Ang Kharcho ay isang klasikong recipe para sa lutuing Georgian, na higit sa lahat ay inihanda mula sa karne ng baka. Kahit na isinalin mula sa wikang Georgian, ang kharcho ay nangangahulugan lamang na hindi hihigit at mas mababa sa "sopas ng karne." Ang isa pang katangian ng ulam na ito ay isang malaking halaga ng mga halamang gamot at bawang.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- -500 g ng karne ng baka (blade ng balikat o brisket)
- -0.5 Art. bilog na bigas
- -3 mga PC. mga sibuyas
- -1 tbsp tomato paste
- -3 tbsp adjika
- dahon ng bay, paminta, asin, bawang
- langis ng gulay
- -Green cilantro, dill
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang karne ng baka sa mga bahagi, hugasan at ilagay sa isang kawali, ibuhos sa dalawang litro ng malamig na tubig at lutuin ng 40 minuto hanggang sa ang karne ay kalahati na luto, sa bawat oras na alisin ang nagresultang bula.
2
Peel at chop ang sibuyas at ipadala ito upang magluto para sa karne. Banlawan ang bigas sa maraming tubig at idagdag din ang pigsa sa karne. Sa oras na ito, hugasan at i-chop ang mga gulay.
3
20 minuto pagkatapos idagdag ang sibuyas sa ulam, idagdag ang kalahati ng mga halamang gamot, adjika sa kawali, magdagdag ng asin at panahon na may paminta. Init ang langis sa isang kawali at ibabad ang tomato paste sa loob nito, pagkatapos ay ipadala ito sa sopas.
4
Peel at i-chop ang bawang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang mga gulay at dahon ng bay sa isang halos handa na sopas kasama nito. Takpan ang sopas at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at maglingkod.