Kung sa sinigang Sinigang Russia mula sa ispeling ay naroroon sa talahanayan ng mga magsasaka araw-araw, ngayon ang simpleng ulam na ito ay katangi-tangi sa kakaiba. Hindi lahat ng tindahan ay maaaring bumili ng nabaybay na butil, ngunit ang interes ng mga Ruso sa cereal na ito ay tiyak na lumalaki. At ang mga nutrisyunista ay nanawagan para sa pagbabalik ng nakalimutan na sinigang sa diyeta ng mga nagmamalasakit sa pagbaba ng timbang, tungkol sa mabilis na pagbawi mula sa sakit, tungkol sa buong paglaki at pag-unlad ng kanilang mga anak.
Piliin ang iyong recipe
Ang kasaysayan ng lumalagong baybay - ang ninuno ng modernong trigo sa Russia, bumalik sa X siglo, at sa Mediterranean ito ay nilinang sa V siglo BC. Sa kasamaang palad, sa pagsusumikap ng mataas na produktibo, ang hindi mapagpanggap na butil na ito ay ganap na pinisil sa labas ng mga patlang ng Russia sa gitna ng ika-20 siglo. Ngunit sa kabutihang palad, naalala nila siya ngayon, kung para sa maraming mga tao ang isyu ng malusog na natural na nutrisyon lalo na talamak.
Kemikal na komposisyon at teknolohikal na mga katangian ng naisulat
Hindi sinasadya ang interes sa baybay. Sa katunayan, ayon sa Institute of Nutrisyon RAMS, na pinag-aralan ang diyeta ng isang malaking populasyon ng Russia, kung ang nutrisyon ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa calorie, ito ay ganap na hindi balanseng sa mga pangunahing sangkap. Ang katotohanang ito ay hindi pabor sa pagpapanatili ng kalusugan ng mga bata sa edad ng paaralan, pati na rin ang mga taong nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na paggawa. Ang halaga ng mga butil ay ang mga ito ay isang mapagkukunan ng murang protina ng gulay, ang halaga ng kung saan sa ilang mga uri ng baybay ay umabot sa 37%.
Gayunpaman, ang mga mahahalagang amino acid ay nararapat na mas pansin, dahil ang katawan ng tao ay hindi gumagawa ng mga ito mismo. Kung ang protina ng cereal ay kabilang sa kategorya ng mga mas mababa, dahil ang komposisyon ay limitado sa bilang ng mga amino acid (kahit na mayroon lamang 8 sa bakwit), kung gayon ang biological na halaga ng baybay ay tinutukoy ng 18 mahahalagang amino acid at isang halos kumpletong listahan ng mga bitamina B. ang mga sangkap, at harina mula dito ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na ang pinakamahusay na paggiling, na hindi masasabi tungkol sa mga modernong uri ng trigo.
Ang mga tunay na teknolohikal na tampok ng spelling flour ay hindi pinapayagan ang paggamit nito bilang pangunahing sangkap para sa tinapay. Ang nasabing tinapay ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, tulad ng harina mismo. Ngunit ang pagdaragdag ng spelling flour sa trigo ay nagbibigay ng malaking halaga ng tinapay. Mayroong mas kaunting mga karbohidrat sa nabaybay, at ang mga elemento ng micro at macro ay nasa isang balanseng estado at madaling hinihigop ng katawan ng tao. Salamat sa siksik na pelikula, ang spell ay naglalaman ng maraming silikon. Sa lahat ng uri ng trigo, ito ang namumuno sa hibla. Ito ang nagpapahintulot sa baybay na magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at pigilan ang pagbuo ng mga bukol.