Si Piononos, ang kilalang cake ng pirma ng Granada na nilikha ng pastry chef na si Seferino Isla Gonzalez, ay nagdala ng pangalan ni Pope Pius IX. Ang isang masarap na dessert ay mabuti sa isang tasa ng mainit na kape o sariwang kinatas na orange juice.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa biskwit:
- - 3 itlog;
- - 90 g ng asukal;
- - asin
- - 60 g ng harina;
- - 30 g ng almirol;
- Para sa syrup:
- - 100 g ng asukal;
- - 90 ML ng tubig;
- - 10 ML ng kakanyahan ng rum;
- Para sa cream:
- - 700 ML ng gatas;
- - 1 lemon;
- - 6 itlog ng itlog;
- - 150 g ng asukal;
- - 90 g harina;
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang syrup. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at rum kakanyahan. Gumalaw at pakuluan sa mababang init sa loob ng 8 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos alisin mula sa init, palamig ang syrup.
2
Gumawa ng isang cream. Paghaluin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng 50 ML ng gatas at ihalo nang mabuti. Ipakilala ang bahagyang harina, paghahalo hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa. Sa isang pan na may 650 ml ng gatas, idagdag ang alisan ng balat manipis na pinutol mula sa isang limon, dalhin sa isang pigsa.
3
Maingat na ibuhos ang 1/3 ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog at harina, na patuloy na pagpapakilos ng isang whisk. Pagkatapos ay ihalo ang nagresultang masa sa natitirang gatas. Pakuluan ang mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal at isang malumanay na form ng cream. Ibuhos ang cream sa isang mangkok, takpan na may cling film at cool sa temperatura ng kuwarto.
4
Gumawa ng biskwit. Talunin ng isang panghalo ang mga itlog na may asukal at isang pakurot ng asin sa isang average na bilis ng 6-7 minuto. Magdagdag ng unti-unting pag-ayos ng harina na may almirol, ihalo nang malumanay sa isang spatula na may mga paggalaw mula sa ibaba pataas at sa isang bilog.
5
Ibuhos ang kuwarta sa isang 25 * 35 cm baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan. Maghurno sa 170 ° C para sa mga 8-10 minuto. Lumiko ang tapos na biskwit sa isang malinis na tuwalya o sheet ng parchment. Malamig sa temperatura ng silid.
6
Kolektahin ang cake. Gupitin ang biskwit sa dalawang pantay na bahagi at ibabad sa syrup. Ipamahagi ang cream sa buong cake, humakbang pabalik mula sa gilid ng 2 cm.Gulungin ang isang plastik na pambalot sa isang mahigpit na roll at balutin ito tulad ng isang kendi. Maglagay ng 1.5 oras sa freezer. Kaya, gawin ang pangalawang kalahati ng biskwit.
7
Takpan ang natitirang cream nang mahigpit at palamig. Dahan-dahang gupitin ang mga cooled roll sa anim na magkatulad na cake. Dapat kang makakuha ng 12 cake. Palamutihan ang mga cake na may isang "sombre" mula sa cream. Palamig nang mabuti ang mga cake at tamasahin ang malumanay na kasiyahan.