Ang mahusay na lutong baboy na dila ay isang kamangha-manghang masarap na ulam. Ngunit kung minsan ang mga maybahay ay hindi nagmadali upang bilhin ito sa merkado o sa supermarket, alam kung ano ang mga paghihirap na lumitaw kapag nililinis ito. At, samantala, ang pinaka malambot na karne ay namamalagi nang tumpak sa ilalim ng balat. Ang paglilinis ng dila ng isang baboy ay hindi mahirap, kailangan mo lang malaman ang ilang mga trick.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - kawali na may tubig na kumukulo;
- - pampalasa;
- - isang lalagyan na may malamig na tubig;
- - isang kutsilyo.
Manwal ng pagtuturo
1
Punan ang iyong dila ng malamig na tubig at iwanan upang magbabad para sa 1.5-2 na oras.
2
Banlawan ang dila ng baboy sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig gamit ang isang brush. Ang wika na nakuha sa supermarket ay karaniwang naproseso nang maayos at may mahusay na pagtatanghal. Kung bumili ka ng dila ng baboy sa merkado, maingat na linisin ito ng kalamnan at hyoid tissue, lymph node, fat, dugo, atbp.
3
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa mataas na init.
4
Maghintay hanggang magsimulang kumulo ang tubig, at isawsaw ang dila ng baboy sa tubig na kumukulo.
5
Hintayin muli ang pigsa, alisin ang bula na may isang slotted kutsara, bawasan ang init na mababa. Ilagay ang sibuyas, paminta, dahon ng bay, asin upang tikman ang sabaw.
6
Lutuin ang wika hanggang luto. Karaniwan ay tumatagal mula sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.
7
Matapos mong pakuluan ang dila ng baboy, alisin ito sa kawali at mabilis na ibababa ito sa malamig na tubig.
8
Matapos hawakan ang iyong dila sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 minuto, simulang iwaksi ito. Magagawa mo ito nang simple sa iyong mga kamay, maaari mong gamitin ang isang kutsilyo. Karaniwan ang balat ay peeled off sa isang layer. Gayunpaman, kung hindi ito nagawa, madali itong matanggal sa maliit na mga fragment. Kung ang balat ay hindi malinis nang maayos, nangangahulugan ito na hindi mo natapos ang dila. Kailangan naming magdagdag, at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan.
9
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng pampalasa sa sabaw - mga sibuyas, sili, bay dahon, karot.
Kapaki-pakinabang na payo
Maraming mga maybahay, na binababa ang dila ng baboy sa tubig na kumukulo, pakuluan ito ng 10-15 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo, ang dila ay hugasan muli sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, ang sariwang tubig ay ibinubuhos sa kawali, dinala ito muli sa isang pigsa at muling ibinaba ang dila sa kumukulong tubig na ito. Ito ay pinaniniwalaan na tinatanggal nito ang tiyak na amoy na maaaring naroroon sa produktong ito.
Kaugnay na artikulo
Kung magkano ang lutuin ang dila ng baboy hanggang sa luto sa isang kawali, mabagal na kusinilya, pressure cooker