Ngayon, halos walang pamilya ang magagawa nang walang asukal sa mesa. Ito ay kilala sa lahat at bahagi ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Mula sa pananaw ng kimika, ang asukal ay maaaring tawaging anumang sangkap na kasama sa isang medyo malawak na pangkat ng mga karbohidrat, natutunaw sa tubig, pagkakaroon ng matamis na lasa at pagkakaroon ng isang mababang timbang ng molekular. Ngunit sa pang-araw-araw na buhay, ito ay karaniwang tinatawag na sukatan, na ginawa higit sa lahat mula sa mga beets o tubo.
Piliin ang iyong recipe
Paano gumawa ng asukal sa beet
Ang Beetroot ay ang pinakakaraniwan at maginhawang raw na materyal para sa paggawa ng asukal. Habang mabilis itong lumala, ang mga pabrika ng asukal ay karaniwang matatagpuan malapit sa mga bukid. Ang mga beets ay hugasan, gupitin sa mga chips at na-load sa tinatawag na diffuser, na kumukuha ng asukal mula sa masa ng halaman sa tulong ng mainit na tubig. Kaya nakuha ang "pagsasabog na katas" ay karaniwang 10-15% puspos ng sukrosa at may madilim na kulay, dahil ang mga organikong sangkap na bumubuo sa mga beets ay nagdilim sa panahon ng oksihenasyon. Ang basura mula sa prosesong ito ay pumupunta sa feed ng mga hayop. Susunod, ang diffusion juice ay nalinis. Inilalagay ito sa mga saradong tangke ng metal at ginagamot ng gatas na dayap, pati na rin ang asupre dioxide. Bilang isang resulta, ang mapanganib na mga impurities ay umuusbong, na tinanggal gamit ang iba't ibang mga filter at tangke ng sedimentation. Sa pamamagitan ng pagsingaw, ang labis na tubig ay tinanggal. Pagkatapos ay isinasagawa ang pagkikristal, kung saan ginagamit ang mga aparato ng vacuum. Ang laki ng kung saan sa ilang mga kaso ay maihahambing sa laki ng isang dalawang palapag na bahay. Ang nagresultang produkto ay naglalaman ng mga sucrose crystals at molasses, na pinaghiwalay ng centrifugation. Ang resulta ay nakakakuha ng solidong asukal, na sumailalim sa karagdagang pagpapatayo. Maaari na itong kainin.