Ang mga cookies ng luya ay inihurnong mula sa isang espesyal na kuwarta na may mga pampalasa, honey, nuts, at jam. Ang pangalan ng confectionery mismo ay nagpapahiwatig na ang iba't ibang mga pampalasa ay kinakailangang idinagdag dito. Wastong ginawa at maganda na pinalamutian ng glaze, gawa sa bahay na mga gingerbread na madalas na napapabago ng mga tindahan sa panlasa at hitsura.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
Mga cookies sa luya ng Tula. Dough: - isang baso ng asukal; - 2 itlog; - 125 g margarin; - 3 kutsara ng pulot; - 1 kutsara ng lupa kanela; - 1 kutsarita ng soda; - 2.5 tasa ng harina. Pagpuno: - 1 baso ng jam. Glaze: - 5 kutsara ng asukal; - 2 kutsara ng gatas. Mga cookies na may tinapay na gingerbread: - 500 g ng honey; - 450 g harina; - 100 g ng durog na mga walnut; - 200 g ng mga ground almond; - 100 g durog na mga hazelnuts; - teaspoon kutsarita kardamono; - 1.5 kutsarita na ground cloves; - 1 kutsarang lupa kanela; - 100 g ng maliit na candied fruit; - 15 g ng ammonium carbonate; - 4 na kutsara ng rum; - 1 itlog; - 3 kutsara ng aprikot confiture; - 200 g ng madilim na tsokolate.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang Tula at Vyazma cookies na luya ay matagal nang naging isang simbolo ng pagluluto ng Ruso. Upang ihanda ang mga mabangong malambot na cookies na luya, ihalo ang mga itlog, asukal, pulot at kanela sa isang mangkok. Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na margarin, ihalo at ilagay sa loob ng 15 minuto sa isang paliguan ng tubig. Gumalaw ang pinaghalong pana-panahon hanggang sa makinis at mahangin.
2
Alisin ang masa mula sa paligo, magdagdag ng isang baso ng sifted harina, ihalo nang lubusan at cool. Unti-unting idagdag ang natitirang bahagi ng harina sa pinalamig na kuwarta. Una pukawin ang kuwarta gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Huwag magdagdag ng harina sa mainit na kuwarta, kung hindi, ito ay masyadong masikip.
3
Pagwiwisik sa ibabaw ng mesa na may harina. I-roll ang kuwarta sa loob nito sa isang layer na 0.5 cm makapal at gupitin sa 9 mga parisukat. Maglagay ng jam sa isang kalahati ng bawat parisukat, pagkatapos ay takpan ito ng pangalawang kalahati. Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang kuwarta sa mga gilid.
4
Itusok ang tinidor sa harina at pindutin ang mga clove sa paligid ng perimeter ng mga parihaba upang gawing kulot ang mga gilid. Ilagay ang cookies ng luya sa isang baking sheet na may linya ng pergamino at maghurno sa isang preheated oven para sa 12 minuto sa 180 ° C.
5
Lutuin ang icing. Upang gawin ito, ilagay ang asukal at gatas sa apoy at pukawin hanggang matunaw ang asukal. Dalhin ang masa sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Lubricate ang mga cookies ng luya na may icing habang sila ay mainit.
6
Upang maghanda ng gingerbread ng honey sa pamamagitan ng pag-init, magdala ng honey sa isang likido na estado. Palamig ang masa at ihalo sa itlog. Painitin ang oven sa 175 ° C.
7
Paghaluin ang harina na may tinadtad na mani, prutas ng kendi, pampalasa. I-dissolve ang ammonium sa rum. Pagsamahin ang harina, ammonium, at honey na halo-halong may mga mani at prutas. Maigi ang lubid, balutin ito sa plastic wrap at i-roll ito sa isang patag na layer. Ilagay ang masa sa isang baking sheet, maghurno ng halos 20 minuto sa gitna ng istante ng oven.
8
Painitin ang jam at grasa ang natapos na layer ng luya kasama nito habang mainit ito. Iwanan upang matuyo sa loob ng 30 minuto. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at takpan ito ng isang layer ng luya. Gupitin ang pagbuo sa maliit na mga parisukat at iwanan ng isang oras upang matuyo nang lubusan.
Kaugnay na artikulo
Mga cookies ng tinapay na may Christmas honey