Sinasabi ng mga tagataguyod ng hilaw na pagkain na ang pagproseso ng culinary ay sumisira sa mga enzyme, binabawasan ang mga bitamina at, sa kaso ng mga produktong hayop, nagpapahiwatig ng protina at taba. Kung ang pagkain ng mga prutas at gulay na hilaw ay sapat na simple, pagkatapos kumain ng hilaw na karne ay isang proseso na nagpapalaki ng maraming mga katanungan.
Piliin ang iyong recipe
Paano pumili ng hilaw na karne
Ang hilaw na karne ay madaling hinuhukay, mayroon itong maraming mga enzyme at bitamina, lalo na ang B6 at B12, A, D, pati na rin ang bakal, selenium, sink at magnesiyo. Ang mga taba ng taba ay nagtataguyod ng metabolismo at tumutulong sa katawan na mapupuksa ang mga lason. Ngunit upang maging malusog ang karne, dapat mong piliin ito nang tama.
Tanging ang karne ng baka, veal o kordero mula sa isang hayop na lumago sa isang natural na kapaligiran at pinakain lamang ng damo ang magiging angkop para sa hilaw na pagkonsumo. Ang mga baboy na lumago sa mga compound ng compound ay hindi lamang nawawalan ng kanilang nutritional halaga, ngunit madalas ding nagkakasakit at ang kanilang karne ay maaaring mahawahan.
Ang mga sariwang karne ay dapat i-frozen nang hindi bababa sa 14 araw bago kainin nang hilaw. Sa gayon, maaari mong mapupuksa ang mga parasito at mga pathogen. Para sa ligtas na pagkonsumo ng hilaw na karne, babad din ito sa juice ng sitrus, na maaaring makayanan ang pathogen flora. Gayundin, para sa kaligtasan, ang mga produktong may ferment ay idinagdag sa tinadtad na karne - toyo, atsara, suka - ang mga enzyme na nilalaman sa pagkaing ito ay handa ding makatiis sa pathogen na maaaring matagpuan sa hilaw na karne.