Ang cheesecake ay isang magaan, maselan at mahangin na dessert, na minamahal ng isang malaking bilang ng mga gourmets. Ito ay pinaniniwalaan na ang paggawa ng isang mahusay na keso ay mahirap. Sa katunayan, walang kumplikado sa pagluluto ng kahanga-hangang ulam na ito, kung susundin mo ang ilang mga pangunahing patakaran. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe ng cheesecake, ngunit una maaari mong subukang gawin ang pinakasimpleng klasikong cheesecake.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 200 g cookies ng shortbread
- 600 g cream cheese
- 3 itlog
- 150 ml cream
- 150 gramo ng asukal o asukal sa pulbos
- kakanyahan ng banilya.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang cheesecake ay itinuturing na isang napaka-sumpong ulam. At lahat dahil may ilang mga lihim ng paghahanda nito, na kadalasang napapabayaan ng mga mistress. Ang unang lihim ay ang tamang pagpili ng mga produkto. Una sa lahat, maingat na pumili ng cream cheese para sa cheesecake. Hindi ka dapat bumili ng isa na latigo - may kaunting hangin sa keso na ito, kaya hindi maayos ang iyong keso. Pumili ng keso sa briquette. Ang Mascarpone o Philadelphia cheeses ay itinuturing na klasikong cheesecake. Para sa base ng cheesecake, pumili ng mga cookies na shortbread. Mula sa mga domestic brand, halimbawa, ang "Yubileinoe" cookies ay angkop.
2
Una sa lahat, ihanda ang base para sa cheesecake. Upang gawin ito, gilingan ang mga cookies sa isang blender o sa isang gilingan ng karne. Matunaw ang mantikilya at idagdag sa atay, ihalo nang lubusan hanggang sa makinis. Sa baking dish, ilagay ang nagreresultang kuwarta sa isang layer at i-tamp ang ibaba at dingding ng form. Ilagay ang amag sa ref at simulang ihanda ang pagpuno.
3
Ngayon sa isang mangkok, simulang sundin ang cream cheese na may asukal. Unti-unting magdagdag ng cream, egg at vanilla sugar sa pinaghalong habang patuloy na whisk. Huwag mamalo nang labis - kung mayroong sobrang hangin sa pagpuno, ang mga basag ay maaaring mabuo sa ibabaw ng cheesecake. Pinakamabuting gumamit ng isang whisk para sa paghagupit, at hindi isang blender o panghalo.
4
Ibuhos ang pagpuno sa amag ng base. Pagkatapos ay ibalot ang form na may dalawang layer ng foil - kinakailangan ito upang ang tubig ay hindi dumaloy sa loob sa panahon ng proseso ng paghahanda. Pagkatapos ay ilagay ang pan na keso sa isang mas malaking kawali, kung saan ibuhos ang tubig upang maabot ang gitna ng mga gilid ng mas maliit na pan.
5
Painitin ang oven sa 160 degrees. Ilagay ang magkaroon ng amag doon at iwanan ito ng 1.5 oras. Pagkatapos nito, patayin ang oven, buksan nang bahagya ang pintuan - hayaang tumayo roon ang cheesecake para sa isa pang oras.
6
Ilagay ang cheesecake sa ref ng maraming oras. Pagkatapos nito, handa siyang maglingkod.
Kapaki-pakinabang na payo
Para sa pagluluto ng tinapay, pumili ng isang nababalong form - magiging mas madaling tanggalin ang natapos na dessert mula dito nang hindi nasisira ang texture nito.
Ang diameter ng amag kung saan pinupunan mo ang tubig ay dapat na 5-7 cm na mas malaki kaysa sa diameter ng magkaroon ng cheesecake.