Ngayon maaari mong sorpresa ang iyong mga bisita na may isang kakaibang ulam sa Mediterranean: kordero na pinalamanan ng pinsan. Couscous, pinsan - isang ulam ng cereal ng Maghreb o Berber na pinagmulan. Maghanda ng mga pinsan mula sa semolina: ang harina sa lupa ay pinagsama sa mga kamay na babad sa tubig na may asin sa isang salaan. Ang proseso ay napapanahon, ngunit ang resulta ay nakakagulat - isang kasiya-siyang pinong texture at ang kakayahang sumipsip ng mga sarsa ay nakakagulat na nakakagulat. Sinisipsip ng utak ang lahat ng mga aroma, ngunit walang labis na taba sa loob nito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- tupa ng tupa na tumitimbang ng hanggang sa 2.5 kg,
- atay - 100 g
- taba ng taba ng buntot - 100 g,
- matapang na keso - 100 g
- Turnip - 3 mga PC.
- cilantro - 2 kutsara
- pagluluto ng langis
- pinsan - 1 tasa
- pinatuyong oregano - 2 kutsara.
- Asin
- paminta sa panlasa
Manwal ng pagtuturo
1
I-chop at iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa maging transparent. Banlawan ang atay, gupitin sa maliit na piraso, magprito ng 3 minuto sa isang maliit na halaga ng langis. Huwag palampasin ang atay. Sa matagal na paggamot sa init, nagiging matigas at walang lasa. Pagsamahin ang atay at sibuyas.
2
Karaniwang ibinebenta ang Couscous bilang isang semi-tapos na produkto. Upang ihanda ito, sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo, isara ito nang mahigpit sa isang talukap ng mata at hayaang tumayo ng 5 minuto.
Sobrang tumaga taba ng buntot, gulay.
3
Pagsamahin ang atay at sibuyas, idagdag ang lutong pinsan. Ilagay ang taba ng taba ng taba, gulay, asin at paminta doon, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig. Gumalaw at lutuin sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto.
Pinong chop ang keso o lagyan ng rehas ito, idagdag sa pagpuno, alisin mula sa init at ihalo. Handa na ang pagpuno.
4
Hugasan ang binti ng kordero, putulin ang taba. Patuyo sa isang napkin, gupitin ang karne at gumawa ng isang bulsa. Punan ito ng pagpuno at balutin ang binti ng malupit na thread. Grate na may langis ng gulay, asin, paminta at oregano.
I-wrap ito nang maingat sa foil upang ang karne ay hindi tumingin kahit saan, at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Pagkatapos alisin ang foil at maghurno para sa isa pang oras.
Para sa isang side dish, mas mahusay na maghatid ng salad ng mga sariwang gulay.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung wala kang mataba na taba ng buntot, maaari mong palitan ito ng taba ng baboy.