Hindi kapani-paniwala sa hitsura, na may isang katawa-tawa na pangalan, ngunit pino sa nilalaman - ito ay kung paano mo mailalarawan ang sikat na Aleman na inihurnong kalakal na baumkuchen. Ito ay isang multi-layer cake na may isang butas sa gitna, na maaaring maiimbak ng ilang buwan. Ang komposisyon ng masa at ang pagpuno ng Baumkuchen ay maaaring magkakaiba.
Piliin ang iyong recipe
Ang pangalan ng pastry na ito ay literal na isinalin bilang "cake-puno." Ganap na binibigyang-katwiran ito ng Baumkuchen, dahil sa seksyon ito ay tunay na kahawig ng isang putol na kahoy na pinutol na may mga singsing sa paglaki. Ang tampok na ito ng dessert ay ang diskarte sa pagluluto, na kinabibilangan ng paglalagay ng kuwarta.
Ang totoong baumkuchen ay inihurnong sa isang espesyal na umiikot na skewer na naka-mount sa itaas ng isang burner o isang bukas na apoy. Ang skewer ay nakatakda sa paggalaw, paminsan-minsan ay nagbubuhos ng isang bagong batch ng batter. Layer ayon sa layer, ang kuwarta ay inihurnong, na bumubuo ng parehong "taunang singsing".
Sa mga aklat sa pagluluto, ang baking na ito ay tinukoy bilang "royal pie", "ang hari ng cupcakes". Samantala, sa istraktura at panlasa nito, mas malapit ito ay hindi katulad ng isang cupcake, ngunit ang mga biskwit ng butter.
Para sa paghahanda ng Baumkuchen sa bahay, maraming mga iniangkop na mga recipe. Sa anumang kaso, maging mapagpasensya, ngunit ang sakit sa trabaho ay tiyak na susundan ng isang malaking gantimpala: masisiyahan ka sa isang masarap na dessert, ang mga analogue na hindi pa naimbento.
Mga sangkap para sa Baumkuchen:
- 6 itlog;
- 300 g ng asukal;
- 150 g ng premium na harina;
- 100 g ng almirol;
- 250 g mantikilya;
- 3 tbsp. l rum;
- 2 tsp baking powder;
- 1 tsp balat ng limon ng lupa;
- isang kurot ng asin.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang huli nang lubusan sa kalahati ng asukal. Mas mahusay na gawin ito sa isang panghalo. Ang resulta ay dapat na isang creamy mass na may isang makapal na pare-pareho.
Ilagay ang mantikilya at asukal sa isa pang mangkok, ihalo ang lahat at talunin sa isang panghalo hanggang makinis. Ilagay ang mga yolks doon at ibuhos sa rum. Ang dating ay dapat na idinagdag nang paunti-unti, nang paisa-isa. Sa halip na rum, maaari mong ligtas na gumamit ng cognac. Habang nagdaragdag ng mga yolks at rum, patuloy na palisahin ang masa gamit ang isang panghalo.
Paghaluin ang sifted harina na may almirol, magdagdag ng baking powder at isang kurot ng asin. Unti-unting ihalo ang nagresultang timpla sa isang masa na may yolks at langis. Whisk lubusan upang walang mga bugal.
Idagdag ang pinaghalong protina-asukal, ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Ang kuwarta ng Baumkuchen ay maaaring isaalang-alang na handa. Hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi. Sa isa sa mga ito ilagay ang ground lemon zest at ihalo.
Painitin ang oven sa 180-200 degrees. Maipapayo na i-on ito sa itaas na mode ng grill. Ihanda ang form. Maaari kang gumamit ng anumang pinggan, ang pinakamahalagang bagay ay mayroon itong mataas na panig, dahil ang cake ay may maraming mga layer.
Takpan ang baking dish na may pergamino upang maiwasan ang pagkasunog sa dessert. Ilagay sa form na tulad ng isang halaga ng unang uri ng kuwarta na maaaring ganap na masakop ang ilalim. Smear ito ng isang kutsara upang makakuha ng isang uniporme at manipis na layer. Ipadala ang form sa oven. Maghurno ng crust hanggang sa light gold hue. Bilang isang patakaran, tumatagal ito ng hindi hihigit sa 3-5 minuto.
Alisin ang form at maglagay ng pangalawang layer ng isa pang uri ng kuwarta. Napakahalaga na maikalat ang masa sa isang manipis na layer. Ilagay muli ang amag sa oven. Katulad nito, palitan ang kuwarta at maghurno sa mga layer hanggang sa magawa ito. Ang cool na baumkuchen cool at maglingkod. Maaari itong i-cut sa mga maliliit na piraso, ang bawat isa ay nilubog sa icing ng tsokolate at nagsilbi bilang isang cake.
Ang tuktok ng dessert ay maaaring palamutihan ng tinunaw na tsokolate, jam o pag-aayos sa gusto mo. Kung nais, ang iba pang mga toppings, tulad ng mga buto ng poppy o tinadtad na mani, ay maaaring gamitin sa halip na lemon alisan ng balat sa isang bahagi ng kuwarta. Sa Baumkuchen sa seksyon ay mas magkakaiba, ang pangkulay ng pagkain ay dapat idagdag sa isang bahagi ng pagsubok.