Ang mga bato ay malapit sa karne sa halagang nutritional, ngunit may isang tukoy na amoy at panlasa. Half-cut offal ay babad sa malamig na tubig sa pagdaragdag ng suka o budburan ng soda. Tumayo sa estado na ito ng 30 minuto. Pagkatapos ang mga bato ay hugasan ng malinis na malamig na gripo ng tubig at ginagamit para sa pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Ang mga inihaw na karne ng baka
- bato (4 piraso)
- harina (2 tbsp)
- asin
- paminta sa panlasa
- tuwalya ng papel
- pagluluto ng langis para sa Pagprito
- Mga Bato na may mga atsara
- bato (4 piraso)
- karot (2 piraso)
- sibuyas (1 piraso)
- harina (1 tbsp.spoon)
- atsara (2 piraso)
- kulay-gatas (3 kutsara)
- dahon ng bay (2 piraso)
- itim na paminta (4 na gisantes)
- Bato
- nilaga sa alak
- bato (4 piraso)
- bacon (100 g)
- harina (2 tbsp)
- sibuyas (2 piraso)
- tubig (1 tasa)
- tuyong pulang alak (1/2 tasa)
- gadgad na malunggay (1 tbsp.spoon)
Manwal ng pagtuturo
1
Pinirito ang karne ng baka.
Patuyong nababad at naghugas ng mga bato sa isang tuwalya ng papel Gupitin sa manipis na mga bilog. Ibuhos ang harina sa isang plato, idagdag ang asin at paminta dito, pukawin. Gumulong sa harina bawat plastik na bato at kumalat sa isang pinainit na kawali. Magprito sa bawat panig sa loob ng 5 minuto. Ihatid ang mga chips at manipis na hiwa ng limon.
2
Mga kidney na may adobo.
Gupitin ang mga bato sa kalahati, libre mula sa mga ducts at mga daluyan ng dugo. Ibabad ang bato sa malamig na gatas sa loob ng 30 minuto. Ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay scald na may tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga bato sa loob ng 1 oras sa isang maliit na tubig. 15 minuto bago lutuin, idagdag ang dahon ng bay at itim na paminta sa sabaw. Palamig ang bato.
3
I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Igisa ang mga gulay sa langis sa isang malalim na kawali. Idagdag sa kanila pinakuluang at hiniwang karne ng baka. Budburan ng harina. Gumalaw ng ilang minuto sa isang sunog. Dice atsara Ilagay sa kawali. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig at kulay-gatas, kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Maglingkod sa maluwag na lugaw na sinigang at salad ng gulay sa gilid ng pinggan.
4
Bato na nilaga sa alak.
Matapos mababad ang mga bato, gupitin sa maliit na cubes at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng isang oras. Fry hiwa ng bacon sa isang kasirola, nilagang tinadtad na sibuyas sa natunaw na taba. Brown ang pinakuluang mga putot ng pinakuluang bato, na dating gumulong sa harina. Ibuhos ang pulang alak at tubig, asin at paminta. Kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init. Magdagdag ng malunggay bago maghatid.Hilbihan ng pinakuluang bigas o patatas.
Bigyang-pansin
Mula sa matagal na pagsusubo, ang mga bato ay nagiging matigas. Huwag lumampas ang mga bato sa sarsa sa apoy.