Ang mga pinalamig na pinggan ay nararapat na itinuturing na pandiyeta, dahil pinanatili ang karamihan sa mga nutrisyon. Bilang karagdagan, ang naturang pagkain ay madaling hinuhukay. Marahil para sa ilang mga tao na nagnanakaw ng isang isda ay parang isang sariwang ulam, ngunit kailangan mo lamang mag-eksperimento sa mga pampalasa at matutuklasan mo ito mula sa isang bagong anggulo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- fillet ng isda o steak - 1 kg;
- tubig
- asin
- paminta
- pampalasa sa panlasa;
- dobleng boiler o kawali at isang malawak na plato na lumalaban sa init.
Manwal ng pagtuturo
1
Una ihanda ang mga isda. Ang pinakanakakatawang bagay para sa isang pares ay dagat - trout, salmon, pink salmon, pangasius, ngunit ang anumang iba pa ay angkop. I-scrape ang mga kaliskis, alisin ang mga entrails, banlawan nang lubusan. Pagkatapos ay i-cut ang bawat bangkay sa kahabaan ng tagaytay sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto. Banlawan at matuyo muli gamit ang isang tela. Kung nais mong makatipid ng oras, gumamit ng mga handa na mga fillet ng isda o mga steak.
2
Pagwiwisik ang nagresultang fillet nang gaanong may lemon juice o langis ng oliba. Ang asin, paminta at lagyan ng rehas ng mga pinatuyong damo (maaari mong gamitin ang mga yari na panimpla para sa mga isda, ngunit sa kasong ito, bawasan ang dami ng asin). Iwanan ang fillet para sa 10-15 minuto upang magkaroon ng oras upang magbabad sa mga aroma. Maaari kang magawa nang walang pampalasa, kung gayon ang tapos na ulam ay magiging mas pandiyeta.
3
Alagaan ang mga pinggan kung saan lutuin mo. Kung mayroon kang isang double boiler, pagkatapos ay simple ang lahat: ibuhos ang tubig sa mas mababang lalagyan, ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa isang gadgad na mangkok, isara ang talukap ng mata at simulan ang pagluluto alinsunod sa mga tagubilin para sa iyong dobleng boiler. Kung wala kang tulad ng kasangkapan sa sambahayan, huwag mawalan ng pag-asa. Una, ang pagpapaandar ay ang pagluluto ng isda para sa singaw at sa isang maginoo na kasirola. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa loob nito hanggang sa tungkol sa gitna, mag-install ng isang malawak at flat plate na lumalaban sa init, grasa ito nang kaunti sa langis at itapon ang isda. Kung hindi ka pa gumamit ng mga pampalasa, sa itaas maaari kang maglagay ng ilang mga twigs ng dill at lemon na hiwa. Takpan ang fillet ng foil at isara ang takip sa itaas, ilagay sa medium heat.
4
Ang pinalamig na isda ay luto nang napakabilis - 7-10 minuto lamang pagkatapos ng tubig na kumukulo. Upang maiwasan ang mga paso, huwag madalas na buksan ang takip ng dobleng boiler habang nagluluto. Ang pinalamig na isda ay pinakamahusay na pinagsama sa mashed patatas o salad ng gulay.
Kapaki-pakinabang na payo
Maipapayo na ilatag ang handa na fillet sa isang dobleng boiler sa isang layer, kung saan ang pag-aalaga ng singaw ay magiging mas pantay.