Ang Pasko at Bagong Taon ay tulad ng mga pista opisyal kapag ang buong pamilya ay nagtitipon sa hapag. At nais kong sorpresa at pakiusap ang mga mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang at masarap. Ang isang pinalamanan na pato o gansa ay lamang ang kailangan mo. Ang bentahe ng resipe na ito ay sa panahon ng pagkain ay hindi mo kailangang tulungan ang iyong sarili sa iyong mga kamay upang alisin ang mga buto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- pato para sa 2-2.5 kg;
- 2 manok binti;
- 2 tbsp. bakwit;
- 2 sibuyas;
- mantikilya;
- 300 g ng mga kabute;
- asin;
- paminta;
- langis ng gulay;
- 4 na mansanas
- pulot;
- 4-5 walnuts;
- mayonesa;
- lemon
- gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang bakwit. Ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig at sunugin. Kapag kumukulo ang tubig, asin. Huwag takpan ng takip. Bawasan ang init nang kaunti at lutuin hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig. Samantala, alagaan ang pato.
2
Kung ang bangkay ay hindi nasaksak, alisin ang mga balahibo. Maingat na suriin ang pato upang walang "mga tuod" at fluff kahit saan. Hugasan ang bangkay at i-tap ang tuyo na may isang tuwalya ng papel.
3
Gut ang bangkay at gupitin ang leeg at binti sa ibabang binti. Dahan-dahang, tinulungan ang iyong sarili sa isang kutsilyo, alisin ang balat mula sa pato na may medyas. Inisyu ang mga kasukasuan ng buto upang maghiwalay sila sa balangkas. Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng isang balat na may mga binti, mga pakpak at isang buntot - sa isang banda, sa kabilang banda - ang natitirang bangkay at taba.
4
Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at putulin ito ng pino. Gawin ang parehong sa mga binti ng manok. Gupitin ang duck gatting at fat. Gumalaw ng lahat ng karne.
5
Ilagay ang mga buto ng pato at manok, binti, ulo at leeg sa isang kawali, ibuhos ang 2 litro ng tubig, asin at lutuin nang halos kalahating oras.
6
Peel at makinis na tumaga ang sibuyas. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang mga kabute, gupitin at ilagay sa isang kawali sa litson na sibuyas. Matapos ang ilang minuto, idagdag ang lahat ng karne doon at magprito hanggang maluto. Asin at paminta sa panlasa.
7
Gumalaw ang nagresultang tinadtad na karne na may bakwit. Punan nang mahigpit ang balat ng pato sa halo na ito. Tumahi ng mahigpit na leeg at tiyan. Bigyan ang bangkay ng tamang pinahabang hugis. I-wrap ang pato sa gasa at itali sa twine.
8
Ilagay ang pato sa isang malaking palayok. Ibuhos ito sa ilalim ng sabaw ng buto (item 5) upang ang tubig ay sumasakop sa bangkay na may 2 daliri. Kung ang sabaw ay hindi sapat, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang tubig sa nais na antas. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang pato sa loob ng 30-40 minuto.
9
Magaspang 4 maasim na mansanas sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay. Alisin ang bangkay, alisin ang cheesecloth. Lubricate ang pato na may honey at ilagay ito sa tuktok ng mansanas sa isang baking sheet. Fry ang bangkay sa oven sa 200 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 30 minuto).
10
Alisin ang pato, itabi ito sa isang ulam na pang-holiday, maingat na alisin ang mga thread. Sa mayonesa, gumuhit ng isang mesh sa bangkay. Palamutihan ng inihurnong mga mansanas, hiwa ng lemon, mga halves ng walnut, at mga halamang gamot. Maglingkod nang mainit.
Bigyang-pansin
Sa anumang kaso ay kumanta ka ng isang bangkay. Malambot ang balat ng pato, at maraming taba sa ilalim ng balat. Sa pagpainit sa ibabaw, ang taba ay nalunod at ang balat ay basag.
Kapaki-pakinabang na payo
Gupitin ang ulam na nasa mesa. Maglingkod kaagad sa bawat panauhin na may karne at isang side dish (bakwit).