Sa cookbook Pasta alla carbonara ay binanggit sa unang pagkakataon sa 1954. Mas maaga mga mapagkukunan ng pagluluto ng Italyano ay hindi binabanggit ang carbonara. Ang mga klasikong sangkap ng ulam ay medyo simple - spaghetti, bacon at itlog.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 200 gramo ng spaghetti
- - 30 gramo ng bacon
- - 30 gramo ng keso
- - 2 itlog
- - bawang, itim na paminta
Manwal ng pagtuturo
1
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kawali at pakuluan ang spaghetti hanggang sa halos handa na sila, ngunit medyo matigas pa rin. Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng isang pass isang minuto mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa package. Habang ang spaghetti ay luto, maaari mong gawin ang pagluluto ng sarsa.
2
Spaghetti sauce: preheat the pan with a non-stick coating, kung gayon hindi kinakailangan ang langis. Ang bacon ay pino ang tinadtad. Fry ang bacon sa isang kawali para sa mga 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pino na tinadtad na bawang sa bacon upang magbigay ng isang katangian na lasa at amoy. Magprito ng isa pang minuto - dalawa.
3
Ihanda ang sarsa ng itlog: ang mga itlog ay nasira sa isang maliit na mangkok, ang pre-gadgad na keso ay idinagdag sa kanila, ang lahat ay inasnan at lubusan na halo-halong. Mahalaga na ang mga itlog na ginamit sa paghahanda ay sariwa. Bago magluto, dapat silang hugasan nang lubusan ng sabon.
4
Sa tulong ng isang colander, ang tubig ay pinatuyo mula sa i-paste, ngunit sa anumang kaso ay hugasan ito ng malamig na tubig mula sa gripo. Ang spaghetti ay inilalagay sa isang kawali sa bacon na may bawang ng halos isang minuto upang payagan ang pasta na magbabad sa taba. Pagkatapos alisin mula sa init, ibuhos ang pinaghalong itlog sa i-paste at ihalo. Ang itlog ay dapat lutuin dahil sa init ng pasta, para dito kailangan mong tiyakin na ang spaghetti ay walang oras upang palamig sa oras na ito. Ang parehong init ay dapat magbigay ng isang karagdagang lasa sa pamamagitan ng pagtunaw ng keso.
5
Ang natapos na ulam ay inilatag sa isang plato, isang maliit na paminta ang idinagdag dito.