Ang Vareniki ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan ng lutuing Ukrainia mula sa pinakuluang kuwarta na may pagpuno. Ang pagpuno para sa kanila ay maaaring maging ganap na naiiba. Para sa paghahanda nito ay gumamit ng cottage cheese, kabute, nilagang repolyo, pinakuluang patatas, mansanas at iba't ibang mga berry. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng pagluluto ng ilang mga dumplings. Dahil ang tag-araw ay ang oras ng mga berry, dumplings na may iba't ibang pagpuno ng berry na mas madalas na lumilitaw sa mga talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 570 g;
- itlog - 1 pc;
- gatas o tubig - 200 g;
- asukal - 20 g;
- asin - 10g.
- Para sa pagpuno:
- Mga Blueberry
- asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Una sa lahat, kailangan mong lutuin ang kuwarta para sa mga dumplings. Kumuha ng isang malalim na pinggan kung saan ihahanda mo ang kuwarta. Magaan na init ang tubig, ibabad ang asin at asukal sa loob nito, pagkatapos ibuhos ito sa isang handa na lalagyan. Ang tubig ay maaaring matunaw sa kalahati ng gatas o gumamit ng buong gatas na may mababang porsyento ng nilalaman ng taba. Pagkatapos nito, idagdag ang itlog doon at matalo nang mabuti. Pagkatapos maingat, na may patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina. Ngayon masahin ang matarik na kuwarta, takpan ito ng isang tuwalya sa itaas at iwanan ng tatlumpung minuto. Ito ay kinakailangan para sa pamamaga ng gluten.
2
Habang lumalaki ang iyong kuwarta, simulang ihanda ang pagpuno para sa mga dumplings. Banlawan ang mga berry nang lubusan sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang colander at iwanan ang mga ito nang labinlimang hanggang dalawampung minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng hindi kinakailangang tubig ay alisan ng tubig at ang mga berry ay magiging handa para sa karagdagang paggamit.
3
Well, ngayon ang pinakamahalagang bagay: simulan ang pag-sculpting dumplings. Kunin ang kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay i-cut ang mga bilog na may isang ikot na recess ng metal o isang baso na may manipis na mga gilid. Sa gitna ng bawat bilog ng masa, ilagay ang isa o dalawang kutsarita ng mga blueberry at iwisik ang mga ito ng kaunting asukal. Pagkatapos nito, ikonekta ang mga gilid ng dumpling at isara ito nang maayos upang hindi sila magkalat sa pagluluto. Bigyan ang dumpling ng hugis ng crescent. Ang laki nito ay maaaring maging ganap.
4
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at maghintay hanggang sa kumulo ito. Pakawalan ang pinakuluang dumplings sa kumukulo na inasnan na tubig at tiyaking hindi sila dumikit sa ilalim. Upang gawin ito, kailangan nilang mapukaw paminsan-minsan. Lutuin ang mga ito hanggang sa mag-pop up, at agad na lumabas. Ilagay ang mga ito sa isang patag na ulam at panahon na may mantikilya upang ang mga dumplings ay hindi magkadikit. Pagwiwisik ng asukal o pulbos na asukal sa itaas.
5
Maglingkod ng mainit na dumplings sa mesa na may kulay-gatas o syrup ng prutas.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ang mga dumplings ay mananatiling buo sa pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na almirol sa pagpuno.