Apple jam - isang paggamot para sa parehong mga bata at matatanda. Ito ay magpainit sa iyo sa malamig na gabi ng taglamig, na nagpapaalala sa iyo ng mainit na tag-araw na may lasa at aroma. Oras para sa paggawa ng apple jam ay Agosto at Setyembre.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 10 kg ng mansanas;
- 5 kg ng butil na asukal;
- blanching mesh;
- malaking pan;
- pelvis;
- kahoy na spatula;
- mga garapon ng baso;
- lids para sa gumulong mga lata.
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa paggawa ng jam ng mansanas, pumili ng mabuti, hinog na mansanas. Maaari kang magluto ng jam mula sa maasim at maasim-matamis na uri ng mga mansanas. Banlawan ang mga mansanas, alisan ng balat, gupitin ang mga ito at alisin ang core.
2
Ilagay ang naproseso at gupitin ang mga mansanas sa isang blanching grid, ibaba ang grid sa isang malaking kawali, sa ilalim ng kung saan ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig (2-3 tasa). Kasabay nito, ang mga mansanas ay hindi dapat hawakan ng tubig. I-steam ang mga mansanas hanggang sa ganap na malambot.
3
Kapag ang mga mansanas ay pinalambot, kailangan mong durugin ang mga ito at dumaan sa isang salaan. Ilipat ang nagresultang slurry sa pelvis, lutuin hanggang sa ang halaga ng slurry ay nabawasan ng 2 beses. Ang lugaw ay dapat na palaging pinukaw upang hindi masunog. Upang gawin ito, gumamit ng isang kahoy na spatula.
4
Kapag ang masa ng mansanas ay nabawasan sa dami ng kalahati, idagdag ang asukal dito. Lutuin ang jam hanggang luto, patuloy na pagpapakilos. Ang kahandaan ng jam ay tinutukoy bilang mga sumusunod - ang isang maliit na halaga ng jam ay tinulo sa isang platito at pinapayagan na palamig. Kung ang jam ay pinalamig, hindi ito kumalat, pagkatapos ito ay handa na - maaari mong alisin ito mula sa apoy.
5
Ang mainit na jam ay dapat na maipamahagi sa isterilisado, dry lata at agad na igulong ang mga lata na may mga lids.