Ang Zucchini, tulad ng maraming mga gulay, ay isang unibersal na produkto. Maaari mong kainin ito ng hilaw, pinakuluang, pinirito, pati na rin mga pie, muffins at cake kasama nito. At ang mga ito ay malayo sa lahat ng mga paraan ng pagluluto nito. Siyempre, kapag nasa kamay mo ang isang mayamang ani ng zucchini, nais kong panatilihin ito hangga't maaari. At maraming mga paraan upang gawin ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Zucchini Jam
- - 1 kg ng kalabasa;
- - 6 baso ng asukal;
- - 3 malaking lemon;
- - 4 na kutsarita ng pinatuyong luya.
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa imbakan, pumili ng zucchini mula 15 hanggang 45 sentimetro ang haba, na may makintab na balat ay hindi nasira.
2
Panloob na imbakan
Itabi ang zucchini sa temperatura ng silid sa isang madilim na ilaw o madilim na lugar, na dati ay nakabalot sa perforated plastic wrap. Ang pinakamahalagang bagay na dapat bantayan ay ang kahalumigmigan sa silid. Ang pinakamainam na kahalumigmigan para sa pag-iimbak ng gulay na ito ay 60%. Hindi mo kailangang hugasan ang zucchini bago ipadala ito sa imbakan. Sa form na ito, ang gulay ay maaaring humiga sa anim na buwan. Pinakamainam na kumuha ng mga huli na varieties, na may isang makapal na balat.
3
Cold storage
Ang buong zucchini ay hindi dapat maiimbak sa ref dahil sa mataas na kahalumigmigan. Kung wala kang ibang pagpipilian, tandaan na ang buhay ng istante ay mababawasan sa dalawang linggo. Ilagay ang zucchini sa kompartimento ng gulay at tiyaking walang mga abukado, melon, peras at mansanas, pati na rin ang sili at kamatis. Lihim nila ang etilena, ang "pagkahinog na hormone, " na maaaring mabawasan ang buhay ng istante ng isang zucchini sa isang biyuda, kung hindi tatlong beses.
Ang cut zucchini ay nakaimbak sa mga plastic bag, hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong araw.
4
I-freeze
Upang i-freeze ang zucchini, kailangan nilang hugasan at i-cut sa hiwa, 1-2 sentimetro ang lapad. Gumawa ng isang palayok ng tubig na kumukulo at ang parehong malawak na palayok ng malamig na tubig kung saan dapat mong ilagay ang malinis na yelo. Blanch ang zucchini - isawsaw ang mga hiwa sa tubig na kumukulo ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay isawsaw agad sa tubig na yelo. Pagkatapos nito, ilagay ang mga gulay sa isang colander o sa isang wire rack upang ang baso ay labis na likido. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga hiwa sa mga bag ng zip o mga espesyal na lalagyan at ilagay ito sa freezer. Ang frozen na kalabasa ay nakaimbak ng 9 hanggang 14 na buwan.
5
Canning
Maraming tao ang nakakaalam na ang masarap at adobo na zucchini ay gumagawa ng isang masarap na meryenda. Walang mas kaunting mga tagahanga at naka-kahong kalabasa na caviar. Ngunit ang pinong, mabango, gintong squash jam ay isang recipe na kilala sa hindi marami.
Peel ang zucchini mula sa balat at mga buto, gupitin sa mga cubes at dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang masa sa asukal at iwanan ang magdamag. Sa susunod na araw, ilagay ang zucchini na may asukal sa isang pan na may makapal na ilalim. Alisin ang zest mula sa mga limon at pisilin ang juice, idagdag ang mga sangkap na ito sa zucchini, ilagay ang luya. Lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 1 oras, hanggang sa maging maliwanag at makapal ang jam. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, takpan ng parchment ng pagkain at takpan ang mga lids.