Ang pinausukang sausage ay isang produkto na may mahabang kasaysayan. Ang mga pinausukang sausage ay pinaglingkuran sa talahanayan na sa Sinaunang Roma, pinausukang mga sausage noong medyebal na Europa, dinala ng mga Aleman ang produktong ito sa Russia noong panahon ni Peter. Hindi nakakagulat na ang isa sa mga palayaw na ibinigay sa bansang ito ng mga mamamayang Ruso ay "mga sausage." Halos bawat bansa ay may sariling mga espesyal na recipe para sa pinausukang sausage - ito ang mga Vienna sausages, at Spanish choriso, at Italian mortadella at daan-daang iba pang mga varieties. Ang isang masarap na produkto ng gourmet ay nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit mayroon din itong sariling "mga kinakailangan".
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - kumapit na pelikula;
- - foil;
- - isang lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pag-iimbak ng buong uncooked na pinausukang sausage Raw pinausukang sausage sa isang hindi nababagabag na shell ay hindi kinakailangang maimbak sa ref. Ibitin ang stick sa isang mahusay na maaliwalas na silid na may temperatura na 10 hanggang 16 degrees Celsius, at maiimbak ito ng hindi bababa sa tatlong buwan. Kung panatilihin mo ito nang mas matagal pa, hindi ito magiging mas malala habang ito ay matutuyo, sa halip ito ay magiging petrolyo at liko mula sa isang gamutin sa isang sandata. Posible na "muling pagbuo" tulad ng isang sausage - kailangan mo lamang itong balutin sa isang mamasa-masa na tela na lino at ilagay ito sa ref. Siyempre, ang tulad ng isang sausage ay mawawala ang isang maliit na panlasa, ngunit hindi bababa sa maaari mong i-cut at ngumunguya.
2
Ang isa pang pamamaraan na angkop para sa mga sausage na sobrang higpit ay ang pagnanakaw. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng dobleng boiler sa ibabaw nito o isang colander lamang, ilagay ang sausage, bawasan ang init sa daluyan at panatilihin ang sausage sa ibabaw ng singaw sa loob ng 20-25 minuto. Ilagay pa rin ang mainit na sausage sa ref.
3
Sa ref, ang isang buong stick ng raw na sausage ay maaaring maiimbak ng halos isang taon. Itago ito sa kompartimento ng gulay o prutas. Kung ang isang maputi na patong ay lilitaw sa shell ng sausage, punasan ang stick na may basahan na nakatuslob sa langis ng gulay.
4
Itago ang sausage na nasimulan mo na lamang ang pag-hiwa sa ref, pambalot ang slice na may cling film o inilalagay ang stick sa isang lalagyan.
5
Pag-iimbak ng uncooked smoked sausage, hiwa sa mga piraso Maaari kang mag-imbak ng sausage sa isang vacuum package nang hindi binuksan ito, alinsunod sa mga term na nakasaad dito.
6
Mag-imbak ng tinadtad na sausage sa isang lalagyan na plastik o balot ng papel na may waks. Ang isang cling film ay angkop din. Ang mga hindi hiwa na hiwa ng sausage ay maaaring maiimbak para sa 5-7 araw, siguraduhing palamig.
7
Maaari mong i-freeze ang tinadtad na sausage. Upang gawin ito, balutin ang mga hiwa sa foil o ilagay ito sa isang supot ng zip. Maingat na hangin sa labas ng packaging ay maingat at ilagay ang sausage sa freezer. Kaya ang buhay ng istante nito ay tatagal ng hanggang sa 3-6 na buwan. Bago maghatid ng frozen na sausage sa talahanayan, hayaan itong lasaw sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
Kaugnay na artikulo
Sausage ng Chicken Mushroom