Isinalin ni Ciabatta mula sa Italyanong nangangahulugang "karpet tsinelas." Ito ay isang kamangha-manghang masarap na tinapay na may isang malutong crust, pinong crumb at isang mahusay na aroma, na perpekto para sa iyong tanghalian o hapunan kasama ang pamilya at mga kaibigan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 400 ml ng mainit na pinakuluang tubig;
- 600-650g harina;
- 7g tuyong lebadura;
- 1 tsp mga asin;
- 1 tbsp asukal
- 2 tbsp langis ng oliba.
Manwal ng pagtuturo
1
Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng harina, asin, asukal, langis ng oliba at lebadura. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap upang ang kuwarta ay lags sa likod ng mangkok, pagkatapos ay alikabok ang mesa na may harina at masahin ang kuwarta sa mesa upang hindi ito dumikit sa alinman sa iyong mga kamay o sa mesa, ngunit malambot habang ang plasticine ay pinainit ng iyong mga kamay. Ibalik ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng isang plato, balutin at iwanan ng mga 3-4 na oras.
2
Ilagay ang tumataas na kuwarta sa talahanayan, pagkatapos na iwisik ito ng mabuti sa harina, at nang walang pagdurog, hatiin sa dalawang bahagi. Susunod, bumuo ng bawat bola ng kuwarta sa anyo ng isang rektanggulo, pag-twist sa mga dulo.
3
Pagkatapos ay paikutin ang seam nang pahalang, ngunit huwag baligtarin, dahil dapat mo munang mabuo ang rektanggulo gamit ang iyong mga kamay nang hindi gumagamit ng isang gumulong pin. Ngayon ulitin ang pamamaraan sa isang wraparound, i-on ang ciabatta kasama ang tahi, at i-patch ang mga dulo upang hindi sila magbukas at bumubuo ng isang bar.
4
Kapag nabuo ang ciabatta, isawsaw ang bawat rolyo sa harina ng rye o trigo, ilagay sa isang baking sheet, may langis. Painitin ang oven sa 200 degree, maglagay ng isang lalagyan ng tubig sa pinakadulo upang makagawa ng isang hard crust na tipikal ng Ciabatta, pagkatapos ay ilagay ang baking tray na may ciabatta sa ikalawang antas mula sa ibaba at maghurno ng isang oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng hurno, alisin ang kawali at ayusin ito sa antas 3, upang ang tinapay ay maging browned.
5
Alamin ang pagiging handa ng ciabatta sa pamamagitan ng katok. Kung nag-tap ka sa ilalim at walang laman ang tunog, pagkatapos ay handa na ang tinapay, kung hindi, iwanan ito upang maghurno nang ilang minuto pa. Ang natapos na ciabatta ay dapat magkaroon ng isang madilim na gintong kulay, isang makapal, malutong crust at mumo na may isang malaking halaga ng hindi pantay na matatagpuan malalaking butas.
6
Alisin mula sa oven at hayaang cool sa isang wire rack na walang takip, upang ang tinapay ay maaaring lumalamig nang pantay sa lahat ng panig, at ang crust ay nananatiling malutong.