Sa batayan ng isang kahanga-hangang biskwit, maaari kang maghanda ng mga cake na may iba't ibang mga impregnation at pagpuno. Ang isang tama na inihurnong biskwit ay may ilaw, maselan na istraktura. Nakamit ito sa pamamagitan ng paghagupit ng mga protina. Hindi pinapayagan ang paggamit ng anumang artipisyal na baking powder.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- itlog 5 mga PC;
- butil na asukal 5 tbsp. l;
- harina ng trigo 4 tbsp. l;
- patatas na patatas (almirol) 1 tbsp
Manwal ng pagtuturo
1
Maghanda ng isang mangkok para sa paghagupit ng mga protina. Dapat itong maging perpektong malinis, hindi kahit na may mga bakas ng taba.
2
Kumuha ng mga sariwang itlog. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ibuhos ang mga protina sa inihanda na pinggan at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid. Pagsamahin ang harina ng trigo sa almirol.
3
Magdagdag ng 5 tbsp sa mga yolks kutsara ng butil na asukal. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa masa ng masa na makabuluhang lumiliwanag at nagdodoble sa dami. Unti-unti, nang walang tigil na paghagupit, magdagdag ng harina at almirol.
4
Talunin ang mga ardilya. Upang mas mapabuti ang mga ito, magdagdag ng 5-6 patak ng lemon juice. Maaari itong mapalitan ng maraming mga kristal ng sitriko acid, natunaw sa 1 tsp. malamig na tubig. Ang natapos na foam ng protina ay dapat na malakas - kung hawak mo ang isang kutsara dito, nananatili ang isang bakas.
5
Ipakilala ang whipped squirrels sa yolk mass. Idagdag sa maliit na bahagi, pagpapakilos gamit ang isang kutsara mula sa gilid ng ulam hanggang sa gitna.
6
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Pagwiwisik nang basta-basta sa harina. Punan ang form na may isang kuwarta ng halos ยพ.
7
Ilagay ang biskwit sa oven na preheated sa 200 ยฐ C. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang temperatura sa 180 ยฐ C. Ang oras ng pagluluto ay 30-35 minuto.
8
Suriin kung handa na ang biskwit. Pindutin nang basta-basta sa ibabaw. Kung nananatili ang isang ngipin, patuloy na maghurno ng ilang sandali. Para sa natapos na isa, ang ibabaw ay nababanat at madaling antas.
9
Alisin ang biskwit mula sa oven. Hayaan itong cool sa loob ng 10 minuto. Lumabas sa amag.
Bigyang-pansin
Sa unang 15 minuto ng pagluluto sa hurno, huwag buksan ang oven - maaaring tumira ang biskwit.
Huwag gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo para sa paghagupit.
Kapaki-pakinabang na payo
Bago i-cut ang biskwit, dapat itong itago sa loob ng 3-5 oras. Ang bahagyang tuyo na biskwit ay mas madaling i-cut sa mga layer.
Ang kuwarta ng biskwit ay maaaring idagdag sa aroma sa tulong ng isang zest ng lemon o orange, kanela, banilya, almond o rum kakanyahan.
Ang mga additives ng aromatik ay dapat na ipinakilala sa pinakadulo ng paghagupit.
Maaari mong alisin ang mga nasusunog na lugar sa isang biskwit na may isang matalim na kutsilyo o isang mahusay na kudkuran.
Kaugnay na artikulo
Biskwit na walang itlog