Ang Rum baba ay isang uri ng cake mula sa isang mayamang lebadura. Ang kakaiba ng produktong ito ng confectionery ay ang pagpapabinhi nito pagkatapos ng pagluluto ng syrup - simpleng asukal o sa pagdaragdag ng isang inuming nakalalasing.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- - 2 baso ng gatas;
- - 1 kg ng harina;
- - 50 g ng sariwa o 10 g ng tuyong lebadura;
- - 7 itlog;
- - 1 baso ng asukal;
- - 300 g mantikilya;
- - 200 g ng mga pasas;
- - 0.5 tsp mga asin;
- - 0.5 tsp vanillin.
- Para sa syrup:
- - 0.75 tasa ng asukal;
- - 1.75 baso ng tubig;
- - 6 tbsp. l dry red wine o 3 tbsp. l cognac.
Manwal ng pagtuturo
1
Init ang gatas sa isang mainit na estado, igisa ang harina. Ibabad ang lebadura sa 1 tasa ng gatas. Ibuhos ang 3 tasa ng harina. Masikip ang kuwarta. Dapat itong maging masyadong makapal. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at gumawa ng maraming mga pagbawas sa isang gilid. Ibuhos ang 2-2.5 litro ng maligamgam na tubig sa kawali. Isawsaw ang kuwarta sa tubig, takpan ang pan na may takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 40-50 minuto. Sa panahong ito, ang masa ay doble sa dami at mag-pop up.
2
Alisin ang kuwarta na may isang slotted kutsara mula sa tubig at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Pound ang mga yolks na may asukal at puting banilya. Latigo ang mga squirrels sa isang makapal na bula.
3
Magdagdag ng mga yolks ng itlog na may asukal, protina, asin sa kuwarta. Ibuhos sa isa pang 1 tasa ng mainit na gatas. Gumalaw at idagdag ang natitirang harina. Knead ang masa hanggang sa makinis. Idagdag sa whipped butter at ihalo na rin. Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang margarine. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may isang tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit na lugar. Maghintay para sa kuwarta na madagdagan ng 2 beses.
4
Magdagdag ng mga pasas sa masa. Grasa ang mga form na may langis ng gulay. Ibuhos ang masa sa kanila sa kalahating taas at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar. Painitin ang oven sa isang temperatura na 160 degrees C. Kapag ang masa ay pinupuno ang 3/4 ng form, malumanay, nang hindi nanginginig ang mga hulma, ilipat ang mga lola ng rum sa oven at maghurno ng 50-60 minuto. I-rotate ang mga form sa panahon ng pagluluto nang may pag-aalaga, kung hindi man ay mag-ayos ang kuwarta.
5
Magluto ng syrup ng asukal. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ang mainit na tubig. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Ilagay ang palayok sa apoy at dalhin ang syrup sa mataas na init sa isang pigsa. Alisin ang bula. Idagdag ang alak o brandy sa cooled na syrup ng asukal.
6
Alisin ang mga handa na cupcakes mula sa mga hulma at ilagay ito sa mga patagilid sa isang plato. Ibuhos ang ganap na cooled rum ad sa lahat ng panig na may syrup na asukal. Kung ninanais, lagyan ng amerikana ang tuktok ng mga produkto na may fudge o iwiwisik ng pulbos na asukal.