Ang Nutmeg ay isang tropikal na prutas. Lumalaki ito sa Timog Silangang Asya. Ang pampalasa ng pampalasa ay ginagamit sa napakaraming mga pinggan sa pagluluto: sa karne, pagkaing-dagat, salad, gawa sa bahay na sausages, pastry, dessert, tsaa at kape.
Piliin ang iyong recipe
Ang Nutmeg ay isang pinatuyong buto nang walang alisan ng balat. Upang matuyo ito, ginawa ang isang espesyal na sunog na walang ulok. Sa isang pang-industriya scale, ang nutmeg ay lumaki sa isla ng Mauritius at sa mga isla ng Malay archipelago, sa Brazil, West Indies, at Sri Lanka. Ang aroma ng walnut ay mainit-init at matamis, isang maliit na nasusunog, at kung minsan ay mapait. Upang ang nut ay magkaroon ng isang maanghang na aroma, dapat itong gadgad o tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
Napakahusay ng Nutmeg sa mga pinggan ng karne at isda. Idagdag din ito sa palaman. Ito ay magiging isang mahusay na panimpla para sa pinalamanan na manok, pato, baboy, tupa, nilaga na baka, pate ng atay, ugat. Sa mga pinggan na ito, ang dami ng gadgad na nutmeg ay maaaring mag-iba mula 15 hanggang 60 gramo. Gumamit ng mga nut na may mga pagkaing kabute: lalo na ang mga luto sa oven.
Kung nagluluto ka ng mga gulay, tandaan na ang nutmeg ay napupunta nang maayos sa mga patatas, beans, spinach, sorrel, sibuyas, kintsay, pati na rin ang puti, kuliplor, pulang repolyo, Brussels sprouts at kohlrabi. Tinatayang dami ng nutmeg para sa mga pagkaing gulay at salad: 50-60 gramo.
Sa maliit na dami, gumamit ng nutmeg sa cottage cheese, cheese, at rice dish. Ang pampalasa ay napupunta nang maayos sa mga sopas ng gulay at manok, sabaw at tinadtad na sopas. Maglagay din ng gadgad na nut sa mga piniritong itlog, piniritong itlog at iba pang mga pinggan ng itlog. Maaari kang mag-season na may mga pinggan ng nutmeg mula sa mga cereal at harina: pancake, noodles, pancakes, kulebyaki, dumplings at iba pa. Sa mga nasabing pinggan, ang nilalaman ng nutmeg ay maaaring maliit: mula 20 hanggang 30 gramo.
Kapag nagluluto ng tsokolate muffins, cake, cream, puddings, biscuits, cake, pie, wafers, nutmeg ay magbibigay ng maanghang at kamangha-manghang aroma. Gamitin din ito kapag gumagawa ng mga dessert mula sa mga inihaw na mansanas, mga aprikot, mga plum. Ang spice ay napakapopular sa mga hindi pangkaraniwang inumin at mga sabong: mulled wine, aperitif, tomato juice, lemonade, punch, cocoa at kahit milkshakes.
Sa anumang mga produktong harina, ilagay ang nutmeg sa oras ng pagmamasa ng masa, at idagdag sa mga sarsa sa pagluluto. Ang kabuuang halaga ng nutmeg bawat paghahatid ay hindi dapat lumampas sa isang gramo. Ito ay humigit-kumulang na katumbas ng tatlong pinch ng durog na walnut. Pagtabi sa nutmeg sa isang cool, tuyo na lugar, ngunit wala sa ref.
Ang komposisyon ng mga prutas ng nutmeg ay may kasamang mahahalagang langis, geraniol, camphene, eugenol, pinene, terpineon, dipentene, fatty fat, bitamina A, C, B, B1 at iba't ibang mga elemento ng bakas.