Ang kakayahang maayos na i-chop ang manok o anumang iba pang mga manok na naghahain sa talahanayan, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng halos pantay na bahagi na mga piraso, na nagbibigay ng kaginhawaan ng pagluluto at ang panlabas na aesthetics ng tapos na ulam. Bilang karagdagan, ang pagputol ng manok ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang badyet ng pamilya, dahil ang mga indibidwal na bahagi ng bangkay na inaalok ng mga tindahan ay higit na mahal kaysa sa isang buong ibon.
Piliin ang iyong recipe
Kapag pumipili ng manok para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, inirerekumenda na mag-focus hindi sa mga frozen ngunit pinalamig na mga produkto. Ang buhay ng istante ng pinalamig na karne ay hindi hihigit sa 5 araw, at kung pagkatapos ng oras na ito ang ibon ay hindi pa binili, pagkatapos ay pupunta ito sa freezer, na binabawasan ang nutritional at lasa nito.
Bago mo simulan ang pagputol ng manok, dapat itong hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang natitirang bahagi ng fluff at balahibo at tuyo na may isang tuwalya ng papel. Ang ibon ay inilalagay sa isang cutting board na may suso pataas at may isang matalim na kutsilyo, ang mga incision ay ginawa sa pagitan ng hita at katawan. Ang manok ng manok ay bahagyang hinila sa gilid, pinakawalan ang kasukasuan at pinutol ito mula sa bangkay. Ang parehong pagkilos ay paulit-ulit sa kabilang panig ng manok.
Kung ang ibon ay medyo malaki, pagkatapos ang bawat binti ay nahahati sa dalawang bahagi: ang hita at ibabang binti, na pinipilit ang mga ito sa rehiyon ng pinagsamang. Upang makagawa ng isang maayos na paghiwa, ang binti ng manok ay inilalagay kasama ang balat, na humahawak para sa kantong ng dalawang buto, at may isang matalim na paggalaw ng kutsilyo, ang parehong mga bahagi ay hindi naka-disconnect, sa gayon nakakakuha ng apat na bahagi ng madilim na karne.
Upang gawing mas maginhawa upang paghiwalayin ang mga pakpak, hinila sila sa gilid at bahagyang nakabukas sa kabilang direksyon upang mapadali ang paghahanap ng magkasanib na balikat. Ang matalim na mga tip ng mga pakpak ay maaaring mai-trim at ginamit upang gumawa ng mga sabaw. Ang isa pang pagpipilian para sa pagputol ng manok ay nagsasangkot sa paghihiwalay sa dibdib kasama ang mga pakpak, pagkatapos kung saan ang dibdib ay pinutol sa dalawang bahagi at ang pakpak ay nahihiwalay sa bawat isa.
Ito ay maginhawa upang paghiwalayin ang suso mula sa bahagi ng dorsal gamit ang matalim na gunting sa kusina, inudyukan ang mga gilid ng bangkay na kahanay sa gulugod. Ang dibdib ay pinutol nang pahaba sa dalawang bahagi; kung kinakailangan upang makakuha ng isang fillet, ang karne ay maingat na pinutol mula sa buto at tinanggal ang balat.
Kung mahigpit na sinusunod mo ang lahat ng mga rekomendasyon at tama ang chop ng manok, makakakuha ka ng walong pantay na bahagi na piraso, maginhawa para sa pagprito, pagluluto o pagluluto, pati na rin ang isang likod, bahagi ng rib, pakpak ng pakpak, kung saan nakuha ang isang mayaman na sabaw.