Ang luya ugat ay sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan ng tao. Nakakatulong ito upang mapahusay ang kaligtasan sa sakit, nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng pagkain. Maaari mo itong gamitin hindi lamang hilaw ngunit din na adobo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- ugat ng luya;
- asin;
- asukal
- tubig
- suka ng bigas.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang ugat. Kailangan mong banlawan nang lubusan at alisan ng balat ang tuktok na alisan ng balat. Kung binili mo ang mga batang luya, kuskusin mo lamang ito ng isang matigas na brush o alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo. Kung ang ugat ay matanda at hindi ipahiram ang sarili sa isang katulad na pamamaraan ng paglilinis, pagkatapos ay alisan ng balat ang peeler na may isang peeler, o sa isang ordinaryong kutsilyo (gupitin ang isang manipis na layer).
2
Gupitin ang luya. Para sa paggamit ng pag-aalis ng manipis na luya ng mga petals ng ugat, kaya kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo na may malawak na talim. Ilagay ang ugat sa isang cutting board at maingat na gupitin ito sa mga manipis na piraso. Tandaan, ang mas payat na ginagawa mo ang mga petals, mas mabuti ang natapos na ulam ay lumiliko. Samakatuwid, huwag magmadali, gawin itong mabagal. Ilagay ang handa na luya sa ilalim ng isang malalim na mangkok.
3
Init ng halos tatlong litro ng purong tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, asin at ibuhos ang luya. Mag-iwan ng isang mangkok ng tubig sa loob ng apat hanggang limang minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Maglagay ng halos kalahating baso ng tubig na ito. Ang proseso ng pagpapagamot ng ugat na may tubig na kumukulo ay kinakailangan upang maging malambot at mas malambot.
4
Paghaluin ang kaliwang tubig, isang tasa ng bigas na suka at tatlong kutsara ng butil na asukal. Bilang opsyonal, maaari kang kumuha ng pulang suka, na magbibigay ng luya ng isang magandang pink na tint. Para sa higit na lambing at lambot, subukang palitan ang suka ng bigas na alak (maaari rin itong rosas at puti).
5
Ibuhos ang ugat gamit ang pinaghalong at ihalo nang lubusan. Iwanan ang luya sa atsara sa loob ng lima hanggang anim na oras (maaari mong magdamag). Siguraduhing itago ito sa ref.
6
Huwag magmadali upang palayain ang natapos na ugat mula sa atsara - mas ligtas na maiimbak ito. Ang adobo na luya ay dapat na natupok sa loob ng apat na linggo. Itago ito sa ref, mas mabuti sa isang selyadong lalagyan.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang paggamit ng luya ay nangyayari hindi lamang kasabay ng mga pinggan ng Hapon (sushi at roll). Ito ay perpektong umakma sa karne at pinag-iba ang mga meryenda sa iyong mesa.