Ang lutuing Hapon ay mabilis na nakakakuha ng pagkilala sa mga residente ng Russia. Marami ang nasisiyahan na kumain ng iba't ibang mga pinggan ng Hapon. Naturally, ang pagnanais na lutuin ang parehong mga rolyo o sushi sa bahay ay lumitaw sa mga tagahanga ng kanilang pagkain nang madalas. Upang makagawa ng ilang mga uri ng sushi at roll, kinakailangan ang eel, at para sa roll na maging maganda at masarap, pinausukang igat ay dapat na putulin nang tama.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Bumili ng pinausukang eel. Buksan ang packaging at banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig. Para sa paghiwa ng eel, mas mahusay na gumamit ng isang bahagyang frozen na bangkay ng mga isda. Ang lasaw na isda ay napaka malambot at makatas, mahirap i-cut.
2
Maghanda ng isang matalim na slicer ng eel, mas mabuti ang Japanese. Sa isang matalim na kutsilyo, maaari mong i-cut ang mga isda nang eksakto na kailangan mo nang walang labis na pagsisikap.
3
Ituwid ang carcass ng eel sa pamamagitan ng malumanay na itulak ito sa iyong palad kung gumagamit ka ng isang frozen na produkto.
4
Kunin ang bangkay ng isang eel at hatiin ito sa kalahati nang direkta sa kahabaan ng tagaytay ng mga isda. Maaari mong i-cut ang eel sa kahabaan ng haba na katumbas ng haba ng nori leaf, ngunit hindi ito kinakailangan.
5
Ilagay ang pinausukang igat sa isang cutting board. Habang pinuputol, hawakan ang eel carcass gamit ang iyong kamay upang hindi ito madulas. Alisin ang alisan ng balat Dapat itong linisin gamit ang isang kutsilyo. Mukhang tinatanggal mo ang mga kaliskis sa mga isda. Kung hindi ito nagawa, ang alisan ng balat ay maaaring masira ang lasa ng ulam.
6
Gupitin ang eel kasama ang haba ng bangkay. Ang kapal ng reservoir ay dapat na hindi hihigit sa 2-3 mm. Alisin ang cut layer mula sa eel. Gupitin ang natitirang bangkay sa manipis na mga layer sa parehong paraan. Ang mga layer na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga roll ng eel.
7
Ang pamamaraan ng paghiwa na inilarawan sa ibaba ay angkop para sa paggawa ng sushi gamit ang igat, kapag ang isang piraso ng isda ay nakalagay sa tuktok at nakatali sa mga sheet ng nori. Ang mga sheet para sa pagtali ay kailangang moistened, kung hindi man ay hindi sila magkasama. Ituro ang kutsilyo sa anggulo ng 45 degrees.
8
Ilayo mula sa gilid tungkol sa 1-1.5 cm at gupitin ang isang piraso. Ang kutsilyo sa proseso ng pagputol ng eel ay dapat na ituwid sa sandaling kapag halos gupitin mo ang bangkay sa buong kapal nito. Ang haba ng bawat piraso ay dapat na hindi hihigit sa 3-4 cm.
9
Gumamit ng alisan ng balat ng balat bilang isang pagpuno para sa mga rolyo. Ito ay napaka-masarap, gayunpaman, ito ay mas mahusay na makinis na chop muna ito. Kung nag-iiwan ka ng isang piraso ng balat ng buo, kailangan mong ngumunguya ito ng mahabang panahon.