Ang manok ay isang tanyag na sangkap sa maraming mga recipe ng pagluluto. Ang kanyang una at pangalawang kurso ay inihanda mula sa kanyang karne. Para sa mga batang maybahay na wala pa ring sapat na karanasan, ang tanong kung paano matukoy ang pagiging handa ng manok ay may kaugnayan. Kapag inihurnong sa oven, ang balat ng manok ay nagiging pinirito nang mabilis, ngunit sa loob ng karne ay maaari pa ring mamasa.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - isang termometro para sa pagluluto ng karne sa oven;
- - tinidor, sipilyo o karayom sa pagluluto;
- - twine.
Manwal ng pagtuturo
1
Sa maraming paraan, ang oras ng pagluluto ng manok ay depende sa edad at laki nito. Ang mga manok at mga batang hens na wala pang edad ng isa at kalahating taon, mas mabilis na magluto. Kung nagluluto ka ng sabaw mula sa kanila, gupitin ang karne sa mga piraso nang una. Sa kasong ito, para sa mayaman na sabaw, magiging sapat para sa iyo na ang karne ay niluto sa sobrang init nang hindi hihigit sa isang oras. Ang lumang manok ay kailangang lutuin nang hindi bababa sa 2-2.5 na oras, upang ito ay kumulo at maging mas malambot. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy ng mata - ang karne sa mga dulo ng mga binti ay magsisimulang lumayo mula sa mga buto.
2
Upang matukoy ang kahandaan ng manok, na pinirito ng buo sa isang grill o kawali, maaari mo itong pierc sa ilang mga lugar na may isang palito, tinidor o culinary karayom. Gumawa ng malalim na mga pagbutas sa lugar ng makapal na gilid ng dibdib ng manok at sa malalaking mga buto. Kung ang karne ay handa na, ang tinidor ay papasok nito nang walang kahirap-hirap, at mula sa pagbutas ay magsisimula itong tumayo hindi ang sacrum, kundi ang transparent na juice ng karne. Ang manok, hiniwa sa mga bahagi na bahagi, ay magprito ng isa at kalahating beses nang mas mabilis kaysa sa isang lutuin mong lutuin o ikalat sa isang kawali.
3
Kung magpasya kang lutuin ang buong manok sa oven, siguraduhing bihisan ito ng kambal upang ang iyong mga binti at pakpak ay mahigpit na pinindot sa bangkay at hindi masunog. Subaybayan ang proseso ng pagluluto gamit ang isang espesyal na thermometer ng baking sa karne. Maaari itong bilhin sa mga tindahan ng hardware. Pierce ang mga ito ng isang bangkay sa lugar ng dibdib. Sa isang panloob na temperatura ng karne na 85 degrees Celsius, ang manok ay itinuturing na tapos na.
4
Sa kawalan ng isang thermometer, ang parehong tinidor o ngipin ay tutulong sa iyo. Gumawa ng isang pagbutas at tingnan ang umaagos na katas. Dapat itong maging transparent at maliwanag.
5
Kalkulahin ang oras ng pagluluto ng manok, na inihurnong sa temperatura na 180-200 degrees sa oven. Upang ito ay ganap na pinirito, para sa bawat kilo ng timbang nito kakailanganin mo ng 40 minuto.
Bigyang-pansin
Mangyaring tandaan na kapag ang pagluluto sa oven, ang balat ng manok ay maaaring browned bago luto ang karne. Gumamit ng foil, na maaaring alisin ng mga 15 minuto bago alisin ang ibon mula sa oven. Sa kasong ito, ang balat ay hindi masusunog, ngunit ito ay kayumanggi, at ang karne ay lutongin.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang gawing lutong pantay ang karne ng manok, gumamit ng mga espesyal na pinggan na may makapal na dingding, ang tinatawag na seramik o cast-iron na "mga gansa ng kastilyo", pinggan o metal na lutuin.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng noodles