Kapag tumatanggap ng mga negosyo, ang temperatura ng gatas ay sinusukat nang walang kabiguan at ipinahiwatig sa invoice. Para sa mga ito, ginagamit ang mga espesyal na thermometer, kung saan mayroong pamantayan ng estado. Minsan kinakailangan upang masukat ang temperatura ng gatas sa bahay. Halimbawa, kapag naghahanda ng yogurt o para sa pagpapakain ng isang sanggol.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - isang termometro para sa pagsukat ng temperatura ng isang likido;
- - isang sisidlan na may gatas.
Manwal ng pagtuturo
1
Sa mga negosyo ng industriya ng pagawaan ng gatas at pampublikong pagtutustos, ang mga likidong thermometer na may halaga ng dibisyon na 0.2 ° C ay ginagamit upang masukat ang temperatura ng gatas. Ang mga wastong thermometer na may halaga ng dibisyon na 0.5 ° C ay isinasaalang-alang. Ang mga thermometer na ito ay karaniwang may isang kaso ng baso, kaya hindi ito maginhawa upang magamit ang mga ito sa bahay. Alinsunod sa mga pamantayan, dapat silang nilagyan ng proteksiyon na frame. Sa bahay, mas maginhawa ang gumamit ng isang elektronikong thermometer, na maaari mo na ngayong bilhin kahit sa isang parmasya. Sinusukat din ang temperatura ng gatas na may metro ng PIT-2 semiconductor.
2
Upang makontrol ang temperatura ng gatas sa paggawa, ang thermometer ay dapat magkaroon ng marka ng estado. Sa bahay, siyempre, walang aparato na may tulad na marka. Ngunit sa anumang kaso, kumuha ng isang tool na nagbibigay ng sapat na kawastuhan para sa iyong mga layunin. Sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa bahay, pinahihintulutan ang isang hanay ng temperatura ng 1-2 ° C. Si Nanay, na gumagawa ng pinaghalong para sa sanggol, mahalaga na ang bata ay hindi masunog, iyon ay, isang napakalaking kawastuhan ay muling hindi kinakailangan.
3
Isawsaw ang thermometer sa isang lalagyan ng gatas. Hawakan ang thermometer ng baso nang hindi bababa sa 2 minuto. Para sa mga electronic o semiconductor na aparato, sapat na ang 30 segundo. Ang marka kung saan dapat ibaba ang thermometer sa gatas ay karaniwang ipinahiwatig sa katawan o sukat nito. Kung walang ganoong panganib sa aparato mismo, marahil ay makikita mo ito sa kasamang dokumentasyon.
4
Kung walang angkop na thermometer sa kamay, gamitin ang alternatibong pamamaraan. Maglagay ng isang maliit na gatas sa likod ng iyong kamay. Ang normal na temperatura ng katawan ng tao ay nasa itaas lamang ng 36 ° C. Ang pakiramdam ng cool o mainit-init, malalaman mo na ang gatas ay mas malamig o mas mainit kaysa sa iyong katawan. Totoo, hindi mo alam ang eksaktong bilang ng mga degree sa ganitong paraan. Ngunit upang magluto ng katamtamang mainit na halo para sa isang bata, ang isang "thermometer" ay sapat na.
5
Sa mga negosyo ng industriya ng pagkain, may mga mas mahigpit na kinakailangan para sa pagsukat ng temperatura ng gatas. Sinusukat ito, bilang isang panuntunan, hindi lalampas sa 45 minuto pagkatapos ng pagdating ng mga kalakal. Ang thermometer ay ibinaba sa lalagyan kung saan dinala ang produkto. Kung ang gatas ay dumating sa mga tangke na nahahati sa mga compartment, ang bawat kompartamento ay sinusubaybayan. Sa isang maliit na halaga ng produkto, ginagamit ang isang espesyal na tabo o scoop. Ang tabo ay inilubog sa gatas at gaganapin ng halos 10 segundo. Pagkatapos ay iangat ang hatch upang mahigpit ito sa itaas ng butas. Ang data sa dami ng gatas na kinuha sa temperatura sa itaas at sa ibaba ng 10 ° C ay ipinag-uutos sa mga invoice at journal ng pagtanggap.
Bigyang-pansin
Ang paggamit ng isang mercury thermometer ay hindi pinapayagan upang masukat ang temperatura ng mga produktong pagkain ng likido.