Ang mga pie ng lebadura ay matagal nang naging isa sa mga paboritong pagkain sa Russia. Ginagawa ang mga ito sa iba't ibang mga hugis, sukat at may malawak na iba't ibang mga pagpuno. Subukang gumawa ng mga pie sa atay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- 3 tasa ng harina ng trigo;
- 1 tasa ng tubig o gatas;
- 1 kutsara ng asukal;
- 1 kutsara ng langis ng gulay;
- 1-2 itlog;
- 0.5 kutsarita ng asin;
- 15 g ng lebadura.
- Para sa greasing pie:
- 2 itlog
- 50 g ng mantikilya.
- Para sa pagpuno:
- 400 g ng atay ng baka;
- 4 na itlog
- 2 sibuyas ulo;
- 50 g ng ghee o langis ng gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng kuwarta ng lebadura. Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig o gatas na pinainit sa isang temperatura ng 35-37 degree sa isang malaking mangkok, magdagdag ng pinindot na lebadura, na dati’y natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig. Ibuhos ang isang kutsara ng butil na asukal, kalahati ng isang kutsarita ng asin sa isang lalagyan, ilagay ang langis ng gulay at gaanong pinalo ng mga itlog. Paghaluin ang pinaghalong sa isang mangkok, idagdag ang sifted harina at masahin ang masa. Dapat itong maging homogenous, walang mga bukol ng harina at madaling mawawala sa likod ng mga kamay at dingding ng pinggan. Banayad na iwisik ang tapos na kuwarta na may harina, takpan ang mangkok ng isang malinis na tela at ilagay sa isang mainit na lugar (25-30 degree) para sa dalawa hanggang tatlong oras para sa pagbuburo.
2
Upang makagawa ng pagpuno para sa mga pie, alisan ng balat ang atay ng baka mula sa mga pelikula at mga dile ng bile, banlawan ito sa malamig na tubig at gupitin sa maliit na piraso. Peel at chop ang dalawang ulo ng sibuyas. Init ang ghee o langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang atay na may tinadtad na sibuyas at cool sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, budburan ng itim na paminta at ihalo sa pino ang tinadtad na pinakuluang itlog.
3
I-wrap ang kuwarta at bumubuo ng mga maliliit na bilog na buns. Ihiga ang mga ito sa isang mesa na tinadtad ng harina, payagan ang distansya para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa anyo ng mga round cake. Sa gitna ng bawat cake, ilagay ang pagpuno at kurutin ang mga gilid, na binibigyan ang mga pie ng isang flat na semicircular na hugis. Ilagay ang mga hiwa ng pie sa isang baking sheet na dinidilig ng harina at itakda para sa 20 minuto upang patunayan.
4
Painitin ang oven sa isang temperatura ng 230 degree. Dahan-dahang i-tap ang mga patty na may pinalo na mga itlog, ilagay ang mga pie sa isang board o tray, grasa na may mantikilya, takpan ng isang malinis na tuwalya at mag-iwan ng 10 minuto.
Kaugnay na artikulo
Inihaw o pritong pie