Ang linggo ng pancake ay ang pinaka-angkop na oras upang maalala ang tradisyon ng Ruso sa pagluluto ng pancake at pagpuno sa kanila ng iba't ibang uri ng pagpuno. Maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano gumawa ng kuwarta para sa mga pancake upang sila ay lumiliko at masarap. Ngunit kung ano ang ibalot ang mga ito ay isang bagay ng indibidwal na panlasa.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Pagpupuno ng karne:
- tinadtad na karne na "Home" (baboy at karne ng baka) - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 3-4 na mga PC.;
- black ground pepper;
- asin;
- langis ng mirasol para sa Pagprito.
Kumuha ng isang kawali at ibuhos ang langis dito. Kapag napainit ito ng mabuti, ilagay ang tinadtad na karne at, pagpapakilos, magprito sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa maging magaan.
Samantala, silipin ang sibuyas at i-chop ito sa maliit na cubes. Ilipat ito sa karne, ihalo at magprito sa loob ng 8-10 minuto. At pagkatapos ay kinakailangan upang mabawasan ang temperatura sa isang minimum, takip at kumulo hanggang sa handa na ang karne. Sa dulo, magdagdag ng asin sa panlasa at ilang mga pakurot ng itim na paminta.
2
Pagpuno ng karne at bigas:
- tinadtad na karne - 400 g;
- sibuyas - 3 mga PC.;
- bilog na butil ng butil - 100 g;
- black ground pepper;
- asin;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Banlawan ang bigas sa maraming tubig hanggang sa transparent. Pagkatapos ibuhos ito sa isang maliit na kasirola o ladle, ibuhos ang 200 ML ng tubig, magdagdag ng kaunting asin. Kapag kumulo ang tubig, babaan ang temperatura at takip. Magluto hanggang luto ng halos 15 minuto.
Samantala, ibuhos ang langis sa kawali at, sa sandaling magpainit ito ng sapat, ilagay ang tinadtad na karne at magprito ng halos 10 minuto.
Peel sibuyas, i-chop ang pino at idagdag sa tinadtad na karne. Kapag handa na ang karne, ilipat ang pinakuluang bigas sa isang kawali, ihalo, magdagdag ng itim na paminta sa lupa, asin at iprito ang lahat nang halos 5 minuto.
3
Pagpuno ng keso ng kubo:
- keso sa kubo - 500 g;
- makinis na asukal sa lupa o asukal sa pulbos - 100 g;
- vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- pula ng itlog - 1 pc.;
- mga pasas - 50 g (opsyonal).
Ibuhos ang mga pasas na may tubig na kumukulo at iwanan ito ng 10-15 minuto upang malambot ito. Samantala, ilagay ang keso sa cottage sa isang mangkok, idagdag ang yolk, vanillin at asukal. Haluin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa na may isang isusumite na blender hanggang sa may mga curd na bukol. Sa dulo, idagdag ang mga kinatas na pasas at ihalo.
4
Pagpuno ng kabute:
- kabute (hal. champignon) - 500 g;
- sibuyas - 3 mga PC.;
- black ground pepper;
- asin:
- langis ng mirasol para sa Pagprito (maaari kang kumuha ng isang piraso ng mantikilya).
Banlawan ang mga kabute at gupitin sa maliit na cubes. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali (o matunaw ang mantikilya) at ilipat ang tinadtad na mga kabute. Iprito ang mga ito sa medium na temperatura para sa 8-10 minuto. Samantala, alisan ng balat at pino ang sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ito sa mga kabute at iprito ang lahat nang halos 7-8 minuto. Sa dulo, asin at paminta ang mga nilalaman ng pan upang tikman.
5
Ham at Keso Pagpuno:
- ham (brisket o bacon) - 250 g;
- matigas na keso - 150 g;
- itlog ng manok - 2 mga PC.;
- black ground pepper;
- asin.
Una, pakuluan ang mahirap na pinakuluang mga itlog (8-10 minuto), pagkatapos ay cool at malinis. Pagkatapos nito, gupitin ang lahat ng mga sangkap sa mga cube o dayami at ilagay ito sa isang mangkok. Paghaluin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at itim na paminta sa isang pares.
6
Pagpuno ng Manok:
- dibdib ng manok - 1 pc.;
- sariwang dill - 0.5 bungkos;
- itlog ng manok - 2 mga PC.;
- black ground pepper;
- asin.
Banlawan ang dibdib ng manok, ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura at lutuin ng 40 minuto.
Samantala, isawsaw ang mga itlog sa isang ladle, ibuhos sa malamig na inasnan na tubig at lutuin ng halos 10 minuto. Palamig, alisan ng balat at rehas na bakal.
Matapos maluto ang suso, alisan ng tubig ang sabaw (o iwanan upang maghanda ng iba pang mga pinggan), palamig ang suso. Pagkatapos gilingin ito ng isang blender o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang mga gadgad na itlog, magdagdag ng tinadtad na dill, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang mabuti.
7
Sosis at pagpuno ng keso:
- sausage (halimbawa, "Doctor's") - 200 g;
- matigas na keso - 100 g;
- mustasa - 1 tsp;
- kulay-gatas - 3 tbsp. l
Grate hard cheese sa isang pinong kudkuran, at ipasa ang sausage sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang mga ito sa isang mangkok, pagdaragdag ng mustasa at kulay-gatas. Paghaluin nang mabuti.
8
Pinalamanan ng gatas na may pampaligo, jam, asukal:
- isang lata ng buong gatas na may asukal - 1 pc. (o isang lata ng pinakuluang gatas na may condensed, pati na rin ang anumang jam o asukal).
Magbukas ng isang garapon ng condensed milk o jam at ilipat ang mga nilalaman sa isang plorera o socket. Sa halip, maaari mong gamitin ang butil na asukal o asukal sa pulbos. Sa ganitong pagpuno, maaari mong pahidlisan ang pancake at i-roll ito sa isang tubo, o maaari ka lamang magbabad at kumain.
9
Pulang pinuno ng isda:
- fillet ng pulang isda (bahagyang inasnan na salmon, trout);
- naproseso na keso;
- sariwang dill (opsyonal).
Gilingin ang fillet ng isda gamit ang isang kutsilyo, idagdag ang tinunaw na keso at dill na pinong tinadtad. Paghaluin ang lahat.
10
Pula na pagpuno ng caviar:
- pulang caviar - 50 g;
- mantikilya - 50 g.
Ang ganitong pagpuno ay dapat ihanda kapag ang mga pancake ay tinanggal lamang sa kawali. Dapat silang agad na ma-greased ng mantikilya, nakatiklop sa anumang hugis at magdagdag ng pulang caviar.