Ang tabako ng tabako ay isang pambansang ulam ng lutuing Georgia. Ayon sa isang bersyon, ang pangalan ng ulam ay nagmula sa salitang Arabong tabbaq, na nangangahulugang "flattened o durog." At ito ay totoo, dahil ang pangunahing highlight ng manok ng manok ay na ito ay niluto sa isang kawali sa ilalim ng presyon at pinaglingkuran ng isang espesyal na sarsa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - manok o broiler - 1 pc. ang timbang ay hindi hihigit sa 1 kg;
- - langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
- - i-paste ang kamatis - 6 tbsp. l.;
- - bawang - 4 na cloves;
- - sariwang cilantro (maaari kang kumuha ng dill) - 0.5 bungkos;
- - pulang sili na sili;
- - asin - 0.5 tsp;
- - asukal - 1 pakurot;
- - mainit na tubig - 0.5 l.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ng maayos ang manok at gupitin sa dibdib. I-baligtad ito at talunin ang lahat ng mga cartilage, binti at mga pakpak. Ito ay kinakailangan upang ito ay maging flat at magprito nang pantay-pantay hangga't maaari.
2
Kumuha ng ilang pulang paminta at asin. Punasan ang bangkay sa lahat ng panig. Ang Pepper ay magbibigay sa manok ng isang magandang crust. Kung nais mo, kung mayroon kang oras, maaari mong ilagay ito sa ref para sa 30-40 minuto upang mag-atsara.
3
Init ang kawali gamit ang langis ng gulay. Ilagay ang manok na may balat sa loob nito. Takpan o takpan ng isang malaking plato at ilagay ang pindutin sa itaas. Maaari itong maging isang palayok ng tubig o kahit na isang pares ng malalaking mabibigat na bato. Ang pangunahing bagay ay ang manok ay na-flatten na rin.
4
Inihaw ang manok hanggang sa gintong kayumanggi. Samantala, gawin ang sarsa.
5
Peel ang bawang, i-chop ang pino o durugin ito sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Banlawan at i-chop ang cilantro. Kumuha ng 0.5 litro ng mainit na pinakuluang tubig. Magdagdag ng tomato paste, durog na bawang, cilantro, asin at isang pakurot ng asukal na may sili sili. Haluin nang mabuti.
6
Kapag ang manok ay may gintong brown na crust, i-on ito sa kabilang panig at magprito ng halos 10 minuto. Kapag handa na ang manok, kumuha ng dalawa o tatlong kutsarita ng mantikilya kung saan ito ay pinirito at idagdag sa sarsa.
7
Ihatid ang tabako ng manok na may isang sariwang salad ng mga pipino, kamatis o repolyo na may mga gulay.