Ang pinakuluang baboy ay isang masarap na napakasarap na pagkain na gawa sa baboy. Upang gawin ito, piliin ang pinakamataas na kalidad ng karne, leeg o scapular, pati na rin ang pulp ng back leg. Sa pagluluto, iba't ibang pampalasa ang ginagamit upang mapahusay ang lasa at aroma ng orihinal na produkto. Ang karne ay inihurnong sa isang tiyak na temperatura at inihain sa mesa, parehong mainit at pinalamig.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- karne na may taba - 2 kg
- asin
- itim na peppercorn
- dahon ng bay
- paprika
- cardamom
- foil
- kawali
- red table ng alak - 500 ml
- bawang - 1 pc.
- karot - 1 pc.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang makagawa ng pinakuluang baboy, kailangan mong kumuha ng isang buong piraso ng karne at lubusan na banlawan ito ng cool na tubig, pagkatapos ay putulin ang labis na taba sa mga gilid. Pagkatapos ay tuyo na may isang tuwalya at magtabi ng isang habang. Ito ay pinakamahusay na tapos na sa araw bago lutuin - sa gayon, ang karne ay may oras upang matuyo nang sapat.
2
Peel ang ulo ng bawang at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran, mag-iwan ng ilang mga cloves at gupitin. Paghaluin ang mga pampalasa at lubusang durugin ang harina gamit ang isang mortar o gilingan ng kape. Alisan ng balat at gupitin ang mga karot sa maliit na cubes, tulad ng mga ito ay magkakatulad na hugis. Pinong tumaga ang taba. Dapat itong pinalamig nang maaga. Sa isang piraso ng karne, gumawa ng mga malalim na pagbawas at dumikit sa isang piraso ng bawang at karot, pinalamanan ng mantika sa itaas. Kuskusin ang karne na may pinaghalong pampalasa at bawang.
3
Ibuhos ang pulang alak sa isang mababaw na lalagyan; isang enameled pan o ceramic mangkok ay pinakamahusay. Maglagay ng isang piraso ng karne doon upang ang likido ay sumakop sa 2/3 ng ibabaw. Sa form na ito, iwanan ang piraso para sa isa o dalawang araw sa isang cool, tuyo na lugar. Sa taglamig, maaari kang kumuha sa balkonahe.
4
Pagkatapos nito, alisin ang karne mula sa kawali o mangkok at ilagay ito sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng papel na parchment at foil. I-wrap ang isang piraso sa foil upang masakop nito ang buong ibabaw ng karne. Hindi isang sentimetro ng karne ang dapat tumingin, kaya ang produkto ay mas mahusay na puspos ng mga pampalasa at hindi matutuyo sa panahon ng pagluluto.
5
Ang inihurnong pinakuluang baboy ay dapat nasa temperatura na 200 degree sa loob ng dalawang oras. Ang antas ng pagiging handa ay natutukoy ng amoy at kulay ng likido na dumadaloy mula sa karne. Upang gawin ito, gumawa ng isang maayos na pagbutas na may tinidor o kutsilyo at tingnan kung anong kulay ang juice sa loob. Kung ito ay transparent, pagkatapos ay handa ang produkto at ligtas mong mapalabas ito sa oven.
6
Ilagay ang pinakuluang baboy sa isang malaking flat ulam, at palamutihan ng mga sariwang gulay, adobo na kabute at maraming gulay. Gupitin ang mga hibla sa malalaking piraso.
Bigyang-pansin
Ang pinakuluang baboy ay maaaring magamit kapwa sa malamig at sa mainit na anyo. Sa malamig na anyo nito, ginagamit ito sa paghahanda ng mga canape, sandwich at lahat ng uri ng meryenda.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang karne para sa pinakuluang baboy ay dapat na mapili, na may isang maliit na layer ng taba sa ibabaw, pagkatapos ito ay makatas at masarap.