Ang pagluluto ng homemade na manok ay magiging mas mahirap kaysa sa binili sa tindahan. Ang isang pulutong ng oras at pagsisikap ay gugugol sa pag-aagaw, pag-iwas at pagpatay sa bangkay, ngunit ito ay higit pa sa pag-offset ng mahusay na lasa ng nagresultang ulam at higit na mga benepisyo sa kalusugan, hindi katulad ng karne ng manok ng manok. Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado ng paghahanda ng bangkay, madali itong malaman.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- bangkay ng domestic manok;
- sipit;
- ilang harina;
- pagputol ng board at kutsilyo;
- isang kilo ng rock salt;
- paminta sa panlasa;
- bawang at extruder
Manwal ng pagtuturo
1
Maingat na pakurot ang manok sa direksyon mula sa mga paws sa ulo, habang hawak ang ibon sa pamamagitan ng mga paws. Alisin ang mga sirang balahibo sa proseso gamit ang mga sipit. Upang alisin ang natitirang fluff hangga't maaari, unang giling ang manok na may harina, at pagkatapos ay kantahin ang bangkay sa isang apoy, halimbawa, sa isang lit burner ng isang gas stove o sa isang sulo ng papel.
2
Gumawa ng isang paghiwa sa cloaca at alisin ang lahat ng mga insides mula sa tiyan. Banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pumili mula sa mga giblets ng mga ginagamit para sa pagkain - ang atay, puso, tiyan at pusod. Gupitin ang ulo at tanggalin ang tube ng lalamunan, putulin ang mga paws. Banlawan muli ang bangkay. Ilagay ang manok sa isang board ng pagputol kasama ang likod nito, gupitin ang bangkay, sa gitna ng dibdib, ibuka ito at alisin ang gulugod (huwag itapon ito, gamitin ito upang ihanda ang sabaw).
3
Painitin ang oven sa 200 degrees. Ikalat ang isang kilo ng rock salt nang pantay sa baking sheet. Ipinta ang inihanda na mga piraso ng manok upang tikman at ilagay sa tuktok sa inihurnong tinapay ay magiging malutong. Ilagay ang kawali sa oven, ayusin ang oras. Maghurno ng manok sa oven sa loob ng isang oras. Sampung minuto bago magluto, alisin ang manok mula sa oven at ilagay sa kalan. Maghiwa ng ilang mga cloves sa pamamagitan ng pindutin ng bawang, pantay na ipamahagi ang bawang sa ibabaw ng manok, ito ay magdaragdag ng pagkalalaki sa lasa ng nagreresultang ulam. Ibalik ang kawali ng manok at maghurno ng isa pang sampung minuto.
Bigyang-pansin
Para sa pagluluto sa oven, angkop ang karne ng manok, na hindi mas matanda kaysa sa anim na buwan. Ang karne ng matandang ibon ay mas mahigpit, upang gawin itong malambot, kakailanganin mong gumastos ng karagdagang pagsisikap.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung kailangan mong magluto ng manok, na kung saan ay naka-imbak ng frozen at dating na-pluck, gutted at gupitin, huwag defrost ito sa oven o sa mainit na tubig - ito ay magpapabagal sa lasa ng karne at gawin itong mas mahirap. Palamigin ang manok sa ref, iniwan ito ng isa at kalahating araw. Huwag muling i-freeze ang karne; bilang resulta, mawawala ang karne ng ilan sa lasa at nutrisyon nito.
- paano magluto ng matandang manok
- Oven-inihaw na manok, masarap na mga recipe