Ang Kholodnik ay isang ulam ng lutuing Belarusian. Ito ay isang malamig na sopas sa tag-araw na katulad ng isang okroshka ng Russia, ngunit mayroon itong isang makabuluhang pagkakaiba. Ang isang ref ay palaging inihanda sa mga beets, na nagbibigay ito ng isang magandang kulay na mayaman, at ibinubuhos na may kefir.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa isang ref na may mga nangungunang:
- 500 g ng mga batang beets na may mga nangungunang;
- litro ng kefir;
- 2 sariwang mga pipino;
- 75 g ng berdeng sibuyas;
- 2 itlog
- 2 kutsara ng kulay-gatas;
- isang kutsarita ng asukal.
- Para sa isang pampalamig ng lemon juice:
- 2-3 beets;
- 2 malaking mga pipino;
- 0.5 litro kefir;
- gitnang ulo ng sibuyas;
- isang maliit na bungkos ng berdeng sibuyas;
- 2 itlog
- 4 na kutsara ng taba ng kulay-gatas;
- dill;
- lemon juice;
- asukal
- ang asin.
- Para sa isang ham cooler:
- isang malaking beet;
- 4 na itlog
- 6 piraso ng medium-sized na patatas;
- 4 sariwang mga pipino;
- 300 g ham (pinausukang karne o sausage);
- kefir;
- unsalted carbonated mineral water;
- berdeng sibuyas;
- dill;
- mesa malunggay;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Palamig na may mga nangungunang
Banlawan nang mabuti ang mga batang beets na may mga tuktok sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin ang mga tuktok at alisan ng balat ang mga beets. Ilagay ang mga beets sa kawali, punan ng tubig at ilagay sa kalan upang lutuin. Mga sampung minuto bago maging handa, ilagay ang mga nangungunang sa kawali. Kapag ang mga beets ay luto, itapon ito kasama ang mga nangungunang sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Ganap na putulin ang mga beets at tuktok at ilipat ang mga ito sa isang malinis na kawali.
2
Lutuin ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Kuskusin ang mga sariwang mga pipino sa isang kudkuran o gupitin sa manipis na mga hibla. Hugasan, tuyo at i-chop ang mga berdeng sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang beetroot pan. Magdagdag ng kulay-gatas at asukal, ihalo at ibuhos ang kefir. Ilagay sa refrigerator upang palamig. Pagwiwisik ng pinong tinadtad na perehil at dill bago maghatid.
3
Lemon Juice Fridge
Hugasan at pakuluan ang mga beets, pagkatapos ay alisan ng balat, lagyan ng rehas sa isang magaspang kudkuran, ilipat sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig upang saklaw nito ang pag-aani ng ugat. Peel at chop sibuyas bilang maliit hangga't maaari. Hugasan at tuyo ang mga pipino, dill at berdeng mga sibuyas. Grado ang mga pipino, at i-chop ang dill na may berdeng mga sibuyas na may kutsilyo. Tiklupin ang lahat sa mga beets at ibuhos ang kefir. Magdagdag ng asukal, asin at panahon ng refrigerator na may katas na katas mula sa limon. Ihatid nang hiwalay ang kulay-gatas.
4
Ham Fridge
Hugasan at pakuluan ang mga beets at patatas. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-cut sa maliit na cubes. Hard-pinakuluang mga itlog, alisan ng balat at pino. Hugasan at tuyo ang mga pipino at dill. Kuskusin ang mga pipino sa isang magaspang kudkuran, at pino ang chop ng dill. Gupitin ang ham o pinausukang karne sa manipis na mga piraso.
5
Ilipat ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok o kawali, ihalo nang lubusan, takpan ang pinggan na may takip at palamig. Bago maglingkod, ayusin ang mga inihandang sangkap ng refrigerator sa mga plato, punan ng kefir at pinalamig na mineral na tubig (sa isang ratio na 1: 1), asin at panahon na may malunggay na tikman.
Bigyang-pansin
Ang mga pinggan mula sa mga gulay ay inirerekomenda na maging handa sa mga baso o enameled na pinggan (kung ang enamel ay hindi nasira).
Kapaki-pakinabang na payo
Ang ref ay ayon sa kaugalian na kinakain ng kulay-gatas at walang tinapay. Pinalitan ito ng inihurnong o pinakuluang mga batang patatas na tinimplahan ng mantikilya, na kung saan ay karaniwang hinahain sa isang malamig na palayok na niluto nang walang mga patatas.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng okroshka sa tubig