Minsan pagkatapos ng bakasyon ay may mga tira na dalandan, mula kung saan makakagawa ka ng isang mahusay na dessert - caramelized na dalandan. Ayon sa ilang impormasyon, ang recipe ay dumating sa amin mula sa Belgium, ayon sa iba - mula sa Spain. Sa mga sinaunang panahon, sa halip na asukal, ang honey ay ginamit upang gumawa ng mga Matamis. Ang aming mga kontemporaryo ay gumagamit ng mga dalandan sa karamelo na may tsaa o ginagamit bilang palamuti para sa mga cake o pastry.
Piliin ang iyong recipe
Ang 5 medium-sized na dalandan ay hugasan at gupitin sa mga bilog na halos kalahating sentimetro ang kapal. Hindi ginagamit ang mga tip.
Ibuhos ang tubig sa kawali (0.5 litro), idagdag ang tinadtad na prutas, lutuin ng 3-4 minuto upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos nito, ang tubig ay hindi ginagamit sa recipe.
Pagkatapos ang mga orange na bilog ay inilatag sa isang dry ulam o tuwalya at tuyo. Hindi kinakailangang maghintay hanggang sa lumalamig sila.
Ang isang layer ng asukal ay ibinuhos sa isang kasirola o malalim na kawali, kung saan idinagdag ang isang layer ng dalandan. Kaya ang mga kahaliling layer ng prutas at asukal. Dapat magkaroon ng asukal sa itaas. Para sa 5 dalandan kumuha ng isang libong asukal. Pagkatapos punan mo ito ng isang basong tubig. Sa proseso ng pagluluto, maaari mong unti-unting magdagdag ng isa pang baso ng tubig.
Dalhin ang halo sa isang pigsa at agad na mabawasan ang init at takpan ang pinggan na may takip.
Ang caramelized na dalandan ay dapat lutuin nang isa't kalahating oras. Ang pagiging handa ay natutukoy ng alisan ng balat. Kung naging malambot - handa na ang mga prutas.
Ang mga hiwa ng dalandan ay kumalat sa isang ulam o tuwalya ng papel at pinatuyo sa temperatura ng silid.
Ang mga bilog na ginawang handa ay mananatiling malambot. Upang makakuha ng matigas na karamelo na mga dalandan, ang mga hiwa ay inilalagay sa isang baking sheet na may papel na parchment at ipinadala sa oven, kung saan sila ay naiwan ng 15 minuto sa isang temperatura ng 120 degree. Upang ang mga hiwa ay hindi masunog, maaari mong bawasan ang lakas ng apoy sa 90 degrees at sa ibaba.
Inalis mula sa oven orange na bilog ay maaaring kainin bilang isang tapos na ulam, o ginamit upang makagawa ng mga dalandan sa tsokolate.
Mas mainam na kumuha ng madilim na tsokolate, matunaw ito sa microwave, pagdaragdag ng ilang patak ng tubig. Isawsaw ang mga hiwa ng dalandan sa tinunaw na masa at ilagay ito upang matuyo sa palara o kumapit na pelikula.
Ang karamdamang orange na hiwa, kapwa sa tsokolate at wala ito, ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na mahilig sa mga Matamis.
- Caramelized Oranges
- Camouflaged Oranges