Inimbento ng isang batang chef, si Franz Sacher, sinakop ng cake ang buong mundo! Sa anong mga pagkakaiba-iba ay hindi ito luto: na may pagsasaayos ng cherry at raspberry! Nag-aalok ako sa iyo ng isang klasikong bersyon - na may isang layer ng aprikot.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa cake:
- - 125 g ng madilim na tsokolate;
- - 125 g ng mantikilya;
- - 150 g ng pulbos na asukal;
- - 6 itlog;
- - 100 g ng asukal;
- - 150 g ng harina.
- Para sa interlayer:
- - 250 g ng aprikot na jam;
- - 2 tbsp cognac;
- Para sa glaze:
- - 140 g ng madilim na tsokolate;
- - 140 g mantikilya;
- - 2 tbsp kakaw.
Manwal ng pagtuturo
1
Inalis namin ang langis sa labas ng refrigerator - dapat itong mapahina. Hinahati namin ang mga itlog sa mga protina at yolks, alisin ang mga una sa ref.
2
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang pinalambot na mantikilya nang isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal at talunin hanggang sa isang creamy homogenous na pare-pareho (mga 3 minuto). Isa-isa, idagdag ang mga yolks sa halo ng langis, pagpapakilos nang lubusan sa bawat oras.
3
Talunin ang mga puti sa isang bula na may idinagdag na asukal. Ang isang quarter ng masa ng protina ay idinagdag sa tsokolate at ihalo nang malumanay. Ang natitirang bahagi, maingat na pagpapakilos gamit ang isang spatula mula sa gilid hanggang sa gitna, ay ipinakilala sa halo ng langis. Pagsamahin sa masa ng tsokolate.
4
Ibuhos ang sifted harina, ihalo nang mabilis, ngunit malumanay, ibuhos sa isang hulma at maghurno para sa 45 minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Palamig at iwanan ang magdamag, at sa umaga gupitin ang biskwit sa 2 cake.
5
Para sa isang layer ng jam at cognac mix sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at kumulo, pagpapakilos, para sa 3 minuto. Alisin mula sa kalan at palamig nang bahagya. Ang paglalagay ng sponge cake na may jam at patong sa tuktok at panig ng hinaharap na cake kasama nito. Maghintay para sa solidification.
6
Upang ihanda ang glaze, matunaw ang lahat ng mga sangkap sa isang paliguan ng tubig. Gumalaw hanggang sa makinis. Punan ang cake na may tumpang (ang layer ay dapat na makapal!) At ilagay sa ref para sa gabi. Lumabas ng kalahating oras bago maghatid.
Kapaki-pakinabang na payo
Sacher cake ay sa halip tuyo, dahil walang cream sa loob nito at hindi kami magbabad ng mga biskwit na cake na may syrup, kaya inirerekumenda kong maghatid ng dessert na may isang scoop ng magandang vanilla ice cream o whipped cream.