Ang smelt ay isang maliit na isda na may malakas na amoy ng mga sariwang pipino. Sa tagsibol sa St. Petersburg bawat taon isang holiday na nakatuon sa smelt ay ipinagdiriwang. Ang isda ay pritong direkta sa sariwang hangin, ibinebenta ng adobo at inasnan. Ang maliit na smelt ay kinakain kasama ng isang malambot na tagaytay, at para sa isang malaking smelt, ang isang pinong puting karne ay madaling nasa likod ng buto. Lutuin ang mga isda sa bahay - ayusin ang isang maliit na holiday para sa pagdating ng tagsibol.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- sariwang smelt (1 kg);
- harina;
- asin;
- Marinade recipe:
- suka 9% (1/2 tasa);
- tubig (1 litro);
- butil na asukal (7 kutsara);
- asin (1 tbsp.spoon nang walang tuktok);
- dahon ng bay (2 piraso);
- mga cloves (8 piraso);
- allspice (8 piraso);
- mga sibuyas (1 piraso).
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pagkakaroon ng pagdala sa bahay ng isang sariwang matamis, ibuhos ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Sa isang malaking isda, putulin ang ulo at buntot, buksan ang tiyan at alisin ang mga entrails. Sa loob ng smelt ay maaaring maging masarap na caviar. Kung mahal mo siya, pagkatapos ay iprito ang isda na may caviar. Pagkatapos, kapag naglilinis, naghihiwalay sa ulo ng isda mula sa tagaytay, maingat na hilahin ang mga insekto nang hindi nasisira ang tiyan. Ang maliliit na bagay ay maaari lamang hugasan at walang matanggal.
2
Ikalat ang isang tuwalya ng papel o linen na napkin sa mesa, ibagsak ang mga isda sa tuktok at matuyo nang lubusan.
3
Paghaluin ang harina at asin sa isang malalim na mangkok. Maglagay ng isang malaking kawali sa apoy, ibuhos ang mapagbigay na langis ng gulay dito.
4
Maglagay ng isang tinapay na may plate at isang mangkok ng pinatuyong smelt sa tabi ng kalan. I-roll ang isda sa harina sa magkabilang panig at ilagay sa pinainit na langis. Subukan na huwag isama nang mahigpit nang magkasama upang gawin itong maginhawa upang i-on.
5
Fry ang smelt sa magkabilang panig. Gawin ang crust na gusto mo. Ang maliit na isda ay maaaring pinirito hanggang malutong.
6
Sa yugtong ito, maaari nang ihain ang mga isda. Ihatid ang ulam na may pinirito na patatas o salad ng gulay, o maaari kang kumain ng matamis nang walang anumang mga pinggan. Sapat na siya sa sarili. Palamutihan ang isang plato na may mga hiwa ng lemon at i-stock up sa mga napkin. Ang ngiti ay isang taba na maliit na isda.
7
Kung mayroon kang sapat na pasensya o marami kang luto na malasa, pagkatapos ay gawin ang pag-atsara.. Ang resipe para sa pag-atsara. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ilagay ang dahon ng bay, allspice, cloves, asukal, asin dito. Bago kumukulo, magdagdag ng suka. Hayaan itong pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin ang atsara at isara ang kawali gamit ang isang takip.
8
Peel ang sibuyas. Gupitin ito sa kalahati at pagkatapos ay sa manipis na sektor. Paghiwalayin ang mga hiwa ng sibuyas.
9
Maglagay ng isang layer ng piniritong smelt sa isang lalagyan na plastik, iwisik ang sibuyas, muli isang layer ng isda at sibuyas. Ang tuktok ay dapat na mga sibuyas. Kumuha ng isang lalagyan na napakalaking upang ang mga isda ay hindi magmumula dito.
10
Ibuhos ang smelt na may mainit na atsara. Kumuha ng isang kasirola sa isang kamay at isang strainer sa kabilang linya. Alisan ng tubig ang likido sa mga isda, at ang lahat ng mga thicket ay mananatili sa salaan. Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang smelt at sibuyas.
11
Isara ang takip ng lalagyan at palamig. Maaari kang kumain ng matamis sa isang araw.