Ang unang hamburger ay naibenta sa Estados Unidos higit sa dalawang siglo na ang nakakaraan. Mula noon, nasakop niya ang lahat ng mga kontinente, ngunit sa Europa ay nauugnay pa rin sa tinatawag na "mabilis" at hindi malusog na pagkain. Samantala, sa Amerika mismo, ang tinadtad na mga karne mula sa mataas na kalidad na karne ng baka para sa mga homemade hamburger ay ibinebenta sa mga supermarket. Ang isang hamburger na gawa sa bahay ay hindi nangangahulugang pinaka hindi malusog na pagkain.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa sandalan na cutlet:
- 500 g ng fillet ng karne ng baka;
- 5 tbsp mga tinapay na tinapay;
- 1 itlog
- 1 tsp ground caraway seeds;
- 1 tsp ground coriander;
- 1 tsp tuyong oregano;
- asin
- paminta
- Para sa mga cutlet na may pagdaragdag ng bacon:
- 300 g sandalan ng baboy;
- 500 g ng karne ng baka;
- 100 g ng taba;
- 4 tsp dry na panalo ng coriander mix
- oregano
- mga kalakal na buto;
- 2 sibuyas.
- Para sa mga cutlet
- luto sa oven:
- 400 g sandalan ng baka;
- 400 g fat veal;
- 1 tsp mga asin;
- 0.5 tsp ground black pepper.
Manwal ng pagtuturo
1
Lean Hamburger Cutlet
Kumuha ng sariwang karne ng pasta, banlawan, gupitin sa hiwa at i-chop sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang mga tinapay na tinapay, itlog sa tinadtad na karne, ihalo, ilagay ang pampalasa, asin at paminta, ihalo muli.
2
Pakinggan ang iyong mga kamay ng malamig na tubig, hatiin ang karne sa pantay na mga bahagi, bola, mula sa bawat bola gumawa ng isang bilog na cake dalawa hanggang dalawa at kalahating sentimetro. Init ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali na may isang makapal na ilalim at iprito ang mga patty sa magkabilang panig nang walong hanggang sampung minuto.
3
Ang Hamburger cutlet na may bacon
Hugasan ang karne, alisan ng balat ang mga sibuyas, gupitin ang mga hiwa, magdagdag ng tinadtad na unsalted na mantika, dumaan sa isang gilingan ng karne, asin at paminta ang tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa.
4
Bumuo ng mga flat cake ng tinadtad na karne ng isa at kalahati sa dalawang sentimetro, ang laki ng isang bun, kung saan ilalagay ang cutlet. Magprito sa mataas na init sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay (nang walang langis, ikakalat lamang ang mga cake sa isang mainit na kawali na may isang makapal na ilalim, gumamit ng isang makapal na may dingding na naka-pader na may kaluwagan ng lattice sa ilalim) para sa dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig.
5
Oven Hamburger Cutlets
Kumuha ng sariwang karne ng pasta at fat veal, halimbawa, intercostal meat, kung saan ang karne at taba ay tinatayang pinutol sa kalahati. Gupitin, mince na may isang malaking grill, magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne, ihalo. Hatiin ang tinadtad na karne sa limang bilog na patty isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro ang makapal, ilagay ito sa papel na parchment at palamigin ng dalawang oras.
6
Painitin ang oven sa 250 ° C, ilagay ang mga patty sa rack ng wire, maglagay ng isang baking sheet sa ilalim ng wire rack, na tinatakpan ito ng papel (para sa pag-draining ng taba). Ilagay ang baking tray sa oven sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto.
Kaugnay na artikulo
Masarap minced meatballs: lihim ng pagluluto
- Mga Homemade Hamburgers
- hamburger nang walang mga cutlet