Kung nais mong sorpresa ang mga bisita o mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang at masarap na ulam, magluto ng mga cutlet na may mga kabute. Juicy at malambot, pinagsama nila ang lasa ng pritong sariwang kabute at malambot na batang karne. Paggastos sa pagluluto ng kaunti pa kaysa sa oras, pahalagahan mo ang hindi pangkaraniwang "sorpresa" para sa parehong mga bata at matatanda.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- karne (veal o baboy);
- sariwang kabute (porcini o champignon);
- isang itlog;
- karot;
- mga sibuyas;
- mga tinapay na tinapay;
- langis ng gulay;
- ground black pepper;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Peel isang sibuyas at tinadtad ng pino. Banlawan ang 500 gramo ng batang veal o baboy sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin ito sa maliit na piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng handa na tinadtad na karne, ngunit hindi lasaw). Ilipat ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok at idagdag ang tinadtad na sibuyas, isang itlog ng manok, asin at lupa itim na paminta upang tikman doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa isang homogenous na masa.
2
Ihanda ang palaman ng kabute para sa mga cutlet. Upang gawin ito, punasan ang mga kabute nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel; kung ang mga porcini na kabute ay ginagamit para sa pagluluto, banlawan ng maayos. Gupitin ang madilim na ilalim ng mga binti ng mga kabute at gupitin ito sa maliit na hiwa o cubes. Painitin ang kawali at gaanong iprito ang mga champignon (porcini fungus) sa 1-2 kutsara ng langis ng gulay, ngunit huwag dalhin sa buong pagiging handa. Peel isang medium sibuyas at isang karot. Pinong tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot. Magprito sa dalawang kutsara ng langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay sa mga kabute at ihalo.
3
Kumuha ng ilang mga tinadtad na karne at bumuo ng isang bilog mula dito na may diameter na mga 14-15 sentimetro at kapal ng 0.5 sentimetro. Sa gitna, ilagay ang 1-2 na kutsara ng pagpuno ng kabute, malumanay na kumonekta sa mga gilid upang ang pagpuno ay hindi mawawala at bigyan sila ng hugis ng mga cutlet o isang bola. Pindutin nang basta-basta sa itaas at igulong sa mga tinapay na tinapay. Fry ang mga patty sa magkabilang panig na may 3-4 na kutsara ng langis ng gulay. Ihatid ang mga patty na may garnish sa mesa, ibubuhos ang mga ito sa tuktok na may puting sarsa o budburan ng tinadtad na sariwang damo.
Bigyang-pansin
Ang mga Porcini na kabute ay mabilis na sinasamsam, kaya para sa mga cutlet ng pagluluto mas mahusay na gamitin ang mga nakolekta nang hindi hihigit sa 5 oras na ang nakakaraan.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa halip na mga itlog at sibuyas, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng puting tinapay o tinapay na babad sa gatas, na tumitimbang ng halos 100 gramo, sa tinadtad na karne.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng makatas na karne ng manok