Ang Manti ay isang sikat at medyo madali upang maghanda ng ulam ng lutuing Asyano. Ang kanilang pagpuno ay maaaring ibang-iba: mula sa karne, gulay, patatas. Ang pagdidikit para sa ulam na ito ay hindi kailanman naka-scroll sa isang gilingan ng karne, ngunit tinadtad ng kutsilyo. Ang hugis ng manti ay maaari ring magkakaiba, ngunit ito ay mas karaniwang pag-ikot. Ang ulam ay luto lamang para sa isang mag-asawa sa isang espesyal na ulam - isang pressure cooker. Ang pinaka maselan at kapaki-pakinabang ay manti mula sa kalabasa.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- 600 g sifted harina;
- isang baso ng gatas;
- 2 itlog
- 10 g ng asin.
- Para sa tinadtad na karne:
- 1.5 kg ng hinog na kalabasa;
- 250 g taba ng taba ng buntot;
- 4 na sibuyas;
- 10 g ng mga buto ng coriander;
- 15 g ng zira;
- ground black pepper
- asin sa panlasa;
- isang kurot ng basil.
Manwal ng pagtuturo
1
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos sa malamig na tubig, idagdag ang asin at ihalo ang lahat hanggang sa tuluyang matunaw. Ibuhos sa harina at malumanay na masahin ang isang medyo matarik na kuwarta. Dapat itong masahin ng hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos nito, balutin ang kuwarta sa cling film o ilagay sa isang bag at iwanan ito ng 40 minuto. Sa panahong ito, ito ay magiging nababanat.
2
Peel ang kalabasa at gupitin sa maliit na cubes, i-chop ang taba ng taba ng buntot at mga sibuyas sa parehong paraan. Ang mas maraming mga sibuyas, ang higit pang mga manti ay magpapalabas ng juicier. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, paminta at asin, panahon na may coriander at zira, giling muna. Magdagdag ng balanoy upang tikman at ihalo nang malumanay.
3
Pagulungin ang isang sausage na may diameter na 3-4 sentimetro mula sa masa, gupitin ito sa mga piraso na 2 sentimetro ang kapal. Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta na may isang pambalot na pin sa isang manipis na cake. Maaari mong i-roll out ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay, nang hindi pinutol ito, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga parisukat ng kinakailangang sukat, ngunit magiging mas mahirap makamit ang kinakailangang kapal.
4
Ilagay sa gitna ng bawat piraso ng masa ng isang kutsara ng kutsarang forcemeat. Blind ang manti, para dito, hilahin ang dalawang kabaligtaran na sulok ng masa sa gitna, ikonekta ang mga ito, na magkakapatong sa bawat isa. Isara ang iba pang mga kabaligtaran na sulok sa parehong paraan. Ang resulta ay dapat na isang maliit na parisukat o parihaba. Ngayon kailangan mong magkasama at kumonekta ng dalawang katabing sulok ng masa, kung gayon ang isang katulad na operasyon ay dapat gawin sa dalawang iba pang mga magkatabing sulok.
5
Ilagay ang stunted manti sa mga sheet ng mantle cooker. Ihanda ang mga ito nang maaga. Sa pagitan ng mga ito kailangan mong mag-iwan ng isang maliit na distansya. Singaw para sa 45 minuto. Laging maghatid ng manti mainit, mas mabuti sa malalim na mga mangkok, pagbubuhos ng sabaw ng karne. Huwag kalimutang magwiwisik ng mga halamang gamot at paminta sa lupa.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito ay kulay-gatas o yogurt.