Ang Panna Cotta ay isang masarap na creamy dessert ng lutuing Italyano na naging sikat sa buong mundo. Ang literal na pagsasalin ng pangalan ng dessert ay nangangahulugang "pinakuluang cream." Ang Panna Cotta ay ihahain sa maliit na bahagi, na ihain na may mga matamis na sarsa, sariwang berry at dahon ng mint. Ang handa na dessert ay maaaring iwanang sa isang mangkok o ibinalik sa isang plato.
Piliin ang iyong recipe
Panna Cotta kasama ang Berry Jelly
Para sa mga pangunahing kaalaman:
- 500 ml cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33%;
- 100 g ng asukal;
- 10 g ng instant na gulaman sa pulbos;
- 1 vanilla pod o 2 tsp na vanilla sugar.
Para sa halaya:
- 300 g ng mga frozen na berry (blackberry, raspberry, strawberry);
- 50 g ng asukal;
- 10 g ng instant na gulaman sa pulbos.
Pagluluto:
1. Ihanda ang batayan para sa dessert. Gumalaw ng 10 g ng gulaman sa isang tasa na may 100 ML ng inuming tubig at mag-iwan ng ilang sandali upang umusbong. Kung gumagamit ka ng isang banilya na pod, alisin ang mga buto dito.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang cream, asukal na asukal, mga buto na kinuha mula sa vanilla pod, o vanilla sugar (kakanyahan), ihalo. Ilagay ang katamtamang init at dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, at agad na ipakilala ang namamaga na gulaman sa oras na ito. Gumalaw upang paghiwalayin ito ng maayos at alisin ang stewpan mula sa init.
3. Iwanan ang creamy vanilla mass sa temperatura ng kuwarto upang payagan ang halo. Ibuhos sa isang transparent na mangkok at ilagay sa ref para sa 3-5 na oras hanggang sa ganap na tumigas ang masa ng cream.
4. Maghanda ng berry jelly, para dito, maghalo ng gelatin na may 100 ML ng tubig na inuming at hayaang tumayo nang matagal hanggang lumubog ang gelatin. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng 1 tasa (250 ml) ng na-filter na tubig at asukal. Ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo ang likido, lutuin ng 5 minuto.
5. Pilitin ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Habang ito ay mainit, mag-iniksyon ng gulaman at ihalo hanggang sa tuluyang matunaw. Payagan na palamig nang bahagya sa temperatura ng kuwarto. Dahan-dahang ibuhos ang berry jelly sa frozen cream base, iwanan ito sa ref para sa isa pang 3-4 na oras.