Ang Paella ay isang tanyag na Espanyol na ulam. Sa una, lumitaw ito bilang pagkain para sa mahihirap. Sa gabi, sa isang bukas na sunog, sa isang malaking palayok na tinatawag na Paella, ang mga magsasaka ay nagluluto ng bigas at nagdagdag ng simple at abot-kayang sangkap - mga gulay, langis ng oliba, at ang mga labi ng mga catch. Sa mga malalaking pista opisyal o sa partikular na mga magaling na pamilya, manok o kordero at pinausukang sausage ay maaaring idagdag sa paella. Samakatuwid, walang sinuman, ang pinaka tama na recipe para sa ulam na ito, maaari lamang nating pag-usapan ang mga tampok sa rehiyon. Ang pinakasikat na paella, Valenciana, tulad ng ito ay luto sa lalawigan ng Espanya ng Valencia, sa sariling bayan ng ulam na ito.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 2 cloves, tinadtad na bawang
- 1 maliit na tinadtad na sibuyas
- 3 tasa Arborio uri ng bigas
- 5 kutsara ng langis ng oliba
- 1 malaking tinadtad na kamatis
- 400 gramo ng peeled king prawns
- 4 tasa stock ng manok
- 250 gramo ng frozen na berdeng gisantes
- 250 gramo ng frozen na berdeng beans
- 1 medium na tinadtad na manok
- 400 gramo ng mga mussel
- 5-6 string ng safron
- 1 malaking pulang kampanilya
- peeled at tinadtad
- 1/2 tasa na tinadtad ang sariwang perehil
- 1 kutsara ng tinadtad na sariwang thyme
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1 sprig ng sariwang rosemary.
- 2 tasa ng katas ng talaba (alak)
- isang kurot ng pulang paminta
- Paglilingkod Lemon
- malalim na malawak na makapal na pader na pan
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang mga strap ng safron sa isang tasa at ibuhos ang 1 kutsara ng mainit na tubig
2
Init ang langis ng oliba sa daluyan ng init sa isang malaking makapal na may dingding na malalim na kawali, hindi bababa sa 30 sentimetro ang lapad.
3
Kapag mainit ang langis, ilagay ang mga piraso ng manok sa loob nito at kayumanggi ito.
4
Ilagay ang bawang at magprito para sa isa pang 30 segundo, huwag kalimutang pukawin.
5
Magdagdag ng mga sibuyas at matamis na sili at iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos palagi, nang hindi bababa sa 1 minuto.
6
Idagdag ang mga gisantes at beans. Ilagay ang pino na tinadtad, at mas mabuti na mashed sa isang blender tomato.
7
Ilagay ang lahat ng pampalasa, thyme at kalahating perehil at sauté para sa isa pang 2 minuto sa paglipas ng medium heat.
8
Ibuhos sa pagbubuhos ng safron, talaba ng manok at sabaw ng manok.
9
Ibuhos nang pantay-pantay ang bigas. Huwag maghalo.
10
Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa maliit at kumulo para sa mga 25 minuto sa ilalim ng takip. Huwag pukawin paella! Maaari mong iling ito nang basta-basta at, kung tila sa iyo na ang likido ay hinihigop, at ang paella ay hindi handa, magdagdag ng kaunting mainit na sabaw o tubig.
11
Habang luto na ang bigas, ihanda ang mga mussel at hipon. Sa totoo lang, hindi kinakailangan na peel ng hipon, ngunit mas pamilyar ito.
12
Kapag ang bigas ay halos handa na, ilagay ang hipon at isang sprig ng rosemary sa paella. Patuloy na sunog sa loob ng ilang higit pang mga minuto.
13
I-off ang init, ilagay ang mga mussel sa bigas, ang natitirang perehil at takip.
Ang mga mussel ay magiging handa sa loob ng ilang minuto. Alisin ang talukap ng mata, alisin ang mga hindi nagbukas at ihatid ang paella mismo sa kawali na may isang malaking lemon na hiniwa sa quarters.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa resipe na ito, ligtas mong ipagpalit ang manok para sa isang kuneho o magdagdag ng mga piraso ng isang kuneho sa halip na kalahating karne ng manok.