Ang mga cake ng espongha, pie at pastry ay may ilaw, mahangin na istraktura. Ang isang tama na inihurnong biskwit, nang hindi pinalalaki, "natutunaw" sa bibig. Sa isang minimum na bilang ng mga sangkap, upang maghurno ng isang malambot na biskwit, mahigpit na pagsunod sa mga kondisyon ng pagluluto at ilang mga kasanayan ay kinakailangan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 6 itlog;
- 1 tasa ng asukal
- 3/4 tasa ng harina;
- opsyonal: 1 tsp baking powder o 1 tbsp. almirol.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pangunahing prinsipyo para sa paggawa ng kuwarta ng biskwit ay upang mabilis na matalo, masahin, at maghurno kaagad. Ang mga kagamitan, sapu o isang panghalo na ginamit para sa paghagup ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Igisa ang harina upang mapayaman ito ng oxygen.
2
Grasa ang isang baking dish na may langis, iwisik ang mga durog na crackers o semolina. Maaari mong linya ang hugis gamit ang baking paper sa pamamagitan ng pagputol ng isang bilog na katumbas ng diameter nito at isang guhit sa taas ng mga dingding. Ang mga paghahanda na ito ay dapat gawin bago pagmamasa ang kuwarta.
3
Mainit na mga itlog hanggang sa temperatura ng silid. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at matalo ng asukal: una, ang mga yolks hanggang sa ang asukal ay ganap na natunaw at nadagdagan ng dami ng 2-3 beses, at ang mga protina hanggang sa pagbuo ng mga snow-white na matatag na taluktok. Maaari mong matalo ang mga itlog nang hindi nahahati, ngunit sa ganitong paraan ang masa ay mahusay na puspos ng hangin, upang ang biskwit ay nakakakuha ng isang maselan na butas na istruktura.
4
Idagdag ang whipped squirrels sa mga yolks, malumanay na makialam sa kanila mula sa ibaba hanggang sa isang spatula o kutsara. Ibuhos sa harina, kung saan, kung nais, ay maaaring ihalo sa baking powder o almirol, ngunit hindi ito kinakailangan - ang kuwarta ay babangon dahil sa mahusay na pinalo ng mga itlog.
5
Ilagay ang halo-halong masa sa inihanda na porma at ilagay sa oven. Maghurno ng biskwit sa temperatura na 180 degrees. Sa isang mas mataas na temperatura, isang crust form sa ibabaw, ang sentro ay hindi naghurno, ang ilalim ng paso.
6
Sa unang 10-15 minuto, huwag buksan ang oven, dahil ang biskwit ay maaaring tumira at magbalanse. Handa, suriin, mabutas ang cake na may manipis na kahoy na stick: kung ito ay tuyo at malinis, pagkatapos ay handa na ang produkto.
7
Kung ang papel na natakpan ng papel ay natigil sa inihurnong biskwit, ilagay ito sa isang mamasa-masa na tuwalya nang ilang minuto, pagkatapos ay maingat na alisan ng papel.
8
Ang biskwit na inihurnong para sa cake o pastry ay maaaring ibabad sa syrup: pakuluan ang 1 tasa ng tubig, ibuhos ang 1 tasa ng asukal, dalhin sa isang pigsa at ganap na matunaw ang asukal, alisin ang froth at cool. Magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice at 1 kutsara ng brandy, rum o alak na dessert.
Kaugnay na artikulo
Chocolate sponge cake sa pulang alak