Ang mga pagtatalo tungkol sa kung ano ang dapat gawin ng isang "tunay na pilaf" ay hindi dapat huminto. Ngunit sinabi ng ilang mga taong may kaalaman na ang pilaf ay orihinal na kanin na may mga gulay, i.e. kahit na ang karne para sa ulam na ito ay isang opsyonal na sangkap. Kaya posible na magluto ng pilaf sa manok.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - kaldero, cast-iron pan-ducklings o mabagal na kusinilya;
- - fillet ng manok (400 g)
- - mga sibuyas (1 malaki o 2 maliit na piraso);
- - karot (2 maliit o 1 malaking ugat na ugat);
- - bawang (sa panlasa);
- - kamatis (1 malaking prutas, opsyonal);
- - kampanilya paminta (1-2 mga PC., opsyonal);
- - bigas (1 baso);
- - pampalasa para sa pilaf (sa panlasa)
- - langis ng gulay (mga 50 ML)
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang mga produkto. Gupitin ang fillet ng manok sa mga hiwa na humigit-kumulang 2 cm, ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, at ang karot sa maliit na cubes.
2
Ang bawang ay hindi maaaring maging peeled. Kung naghahanda ka ng pilaf para sa isang malaking kumpanya, maglagay ng isang buong ulo ng bawang sa pagluluto ng ulam. Kung nagbibilang ka sa isang maliit na halaga ng tapos na produkto, kumuha ng ilang mga cloves. Pagkatapos magluto, ang bawang ay karaniwang itinapon. Gayunpaman, angkop ito para sa pagkain.
3
Sa klasikong recipe mula sa mga gulay, ang mga karot at sibuyas lamang ang ginagamit, ngunit kung hindi ka natatakot mag-eksperimento, maaari kang magdagdag ng mga kampanilya at mga kamatis - tiyak na hindi mo masisira ang ulam kasama nito, bigyan lamang ito ng isang bagong tala ng pampalasa.
4
Sa mga kamatis, mas mahusay na alisin muna ang balat. Madaling gawin ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga gulay na may tubig na kumukulo. Sa paminta, alisin ang punla ng punla at peduncle. Gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes.
5
Ito ay pinaniniwalaan na ang pilaf ay pinakamahusay na nagawa sa isang kaldero sa isang bukas na apoy. Sa kasong ito, ang pagluluto ng pilaf ay maaaring maging isang mahusay na kahalili sa tradisyonal na barbecue o barbecue. Ngunit kahit sa bahay, posible na magluto ng pilaf.
6
Ibuhos ang langis ng gulay sa pinggan kung saan balak mong lutuin upang ang mga gulay na nakalubog dito ay natatakpan nito. Kung nagluluto ka sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang kumuha ng kaunting langis kaysa sa pagluluto sa isang bukas na apoy o electric stove.
7
Idagdag ang mga gulay sa langis na preheated sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas at karot, kampanilya, mga kamatis. Sauté ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang apoy sa yugtong ito ay dapat na lubos na matindi. Sa mabagal na kusinilya, gamitin ang "Frying" mode, huwag isara ang talukap ng mata.
8
Magdagdag ng fillet ng manok at pampalasa para sa pilaf sa sauteed gulay. Ang karne ay dapat ding nilaga hanggang sa kalahati na luto sa ilalim ng matinding kondisyon ng temperatura. Para sa isang multicooker, maaari mong gamitin ang mode na "Extinguishing" na sarado ang takip o manatili sa mode na "Pagprito".
9
Ngayon ang oras upang magdagdag ng bigas. Ibuhos ito upang ang mga cereal ay kasing dami ng karne at gulay na magkasama o kaunti pa. Linya ang bigas sa mangkok. Magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig upang bahagyang sakop nito ang bigas. Ilagay ang bawang sa bigas.
10
Lutuin ang ulam sa mababang init. Para sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong piliin ang "Pilaf" o "Rice" mode. Ang oras ng pagluluto ay depende sa dami ng mga nagsisimula na produkto. Huwag ihalo ang ulam kapag nagluluto! Ang pagiging handa ng ulam ay tinutukoy ng antas ng paghahanda ng bigas. Kung sa proseso ay naramdaman mo na maaaring mag-burn ang pila, magdagdag ng kaunting tubig, ngunit mag-ingat: ang sobrang likido ay gagawing lugaw ang iyong pila. Bilang karagdagan, huwag kalimutan na sa ilalim ng pinggan ay isang medyo malaking layer ng langis.
11
Kapag ang bigas ay nagiging malambot - handa na ang iyong pilaf! Maaari itong alisin mula sa init, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang malaking ulam. Naglingkod si Pilaf kasama ang mga halamang gamot at sariwang gulay.