Ang asukal fudge ay malawakang ginagamit sa palamuti ng mga produktong confectionery at maraming mga pagpipilian. Gamit ang pangunahing recipe, maaari kang magdagdag ng ilang mga sangkap upang mabago ang lasa at kulay ng fudge. Ang pangunahing bentahe nito ay mas malaking plasticity, hindi tulad ng glaze, dahil sa mabagal na hardening. Maaari kang gumawa ng mahilig sa bahay nang hindi mas masahol kaysa sa mga propesyonal na confectioner, kung mahigpit mong sinusunod ang mga rekomendasyon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Asukal 200 gr
- Tubig 100 ml
- Ang sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo (humigit-kumulang 1/10 tsp)
Manwal ng pagtuturo
1
Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola at ibuhos ang mainit na tubig dito.
Pakuluan ang syrup ng asukal sa mababang init sa katamtamang pigsa.
2
Sa natapos na syrup, magdagdag ng mga kristal ng sitriko acid at ihalo hanggang sa ganap na matunaw.
Palamig ang syrup, pagpapakilos palagi, pagbaba ng kawali sa isang lalagyan ng malamig na tubig sa temperatura ng katawan.
3
Talunin ang pinalamig na syrup hanggang sa nabuo ang isang homogenous na puting masa.
Kapag ang masa ay nagsisimula na baguhin ang istraktura upang maluwag ang paghagupit, ihinto.
Gumamit ng yari na mahilig sa asukal na yari sa palamutihan upang palamutihan ang mga produktong confectionery, bahagyang pinainit, para sa pantay na application.
Bigyang-pansin
Kinakailangan na maayos na pakuluan ang syrup, bigyang pansin ang espesyal na ito, dahil ang resulta ay direktang nakasalalay dito. Upang makuha ang nais na kahandaan, kumuha ng isang maliit na syrup sa isang kutsara at isawsaw sa isang lalagyan ng malamig na tubig.
Subukan ang pagmamasa sa pinigpit na syrup. Handa ito kung hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at pinapayagan kang gumulong ng isang malambot na bola.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang handa na fudge ay maaaring maiimbak sa ref sa pamamagitan ng pambalot sa cling film upang maiwasan ang pagkatuyo.
Bago gamitin, kakainin ito sa temperatura ng 40-50 degrees na may palaging pagpapakilos.