Ang mga sarsa ay tumutulong upang bigyan ang mga pinggan ng isang bagong panlasa at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Bukod dito, hindi kinakailangan upang maghanda ng mga kumplikadong mga sarsa na may maraming mga sangkap, ang pinakasimpleng magdagdag din ng mga bagong tala. Ang pinaka ginagamit sa kanila ay mayonesa at bechamel. Para sa mga matamis na pagkain, subukang gumawa ng sarsa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Mayonnaise:
- itlog - 1 piraso;
- lemon juice - 1 kutsara;
- mustasa - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 1/2 tasa;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa.
- Ang sarsa ng Bechamel:
- mantikilya - 3 kutsara;
- harina - 2 kutsara;
- gatas - 2 baso;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa.
- Vanilla Sauce:
- gatas 3 tasa;
- itlog 4 piraso;
- asukal - 1 tasa;
- harina - 1 kutsarita;
- asukal sa banilya - 1 sachet.
Manwal ng pagtuturo
1
Pakawalan ang itlog sa isang mataas na mangkok, magdagdag ng lemon juice at diluted mustasa (maaari mong gamitin ang tapos na) at matalo nang maayos sa isang panghalo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay nang hindi tumitigil sa paghagupit ng pinaghalong hanggang sa magamit mo na ang lahat. Ang handa na sarsa ay isang maliit na madilaw-dilaw sa texture at kahawig ng makapal na kulay-gatas, ngunit napakagaan. Sa mga salad ng taglamig ng taglamig na may karne at isda, ang mayonesa ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba.
2
Upang maghanda ng sarsa ng bechamel, painitin ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos ay matunaw ang mantikilya sa isang frying pan sa medium heat at unti-unting magdagdag ng harina dito, gumalaw talaga. Panatilihin ang pagpapakilos nang masigla upang ang mga bugal ay hindi bumubuo, unti-unting magdagdag ng gatas.
3
Kapag ibuhos mo sa lahat ng gatas, dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa habang pinupukaw at pakuluan nang ilang minuto. Pagkatapos asin at paminta ang sarsa at alisin mula sa init. Ang sarsa ng Bechamel ay dapat magpalapot. Upang maiwasan ang pagbabalangkas ng isang pelikula, gumuho ng kaunting mantikilya sa itaas. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa inihaw na karne at pinggan sa atay.
4
Upang makagawa ng isang matamis na sarsa ng banilya, kunin ang mga yolks at mash ang mga ito ng puting asukal, pagkatapos ay idagdag ang harina. Unti-unting tunawin ang halo na may mainit na pinakuluang gatas at painitin ito hanggang sa makapal, ngunit huwag pakuluan.
5
Pilitin ang sarsa, magdagdag ng asukal sa banilya at ihalo nang mabuti. Ang sarsa ng banilya ay mahusay sa puding, casserole at cream.
Bigyang-pansin
Maaari kang gumawa ng isang napaka-simple at nakapagpapalusog na sarsa mula sa abukado sa pamamagitan ng pagbabalat at paggupit nito ng isang tinidor at pagdaragdag ng isang kutsara ng dayap o lemon juice. Maaari silang maging napapanahong hindi lamang gulay, kundi pati na rin mga fruit salad.
Kapaki-pakinabang na payo
Kapag naghahanda ng mayonesa, mas mahusay na gumamit ng langis ng oliba, sa halip na lemon juice, maaari kang kumuha ng suka.
Para sa mga salad ng tag-init ng mga sariwang gulay, maghanda ng mga simpleng yogurt at kulay-gatas na sarsa na may mga damo at bawang - ang mga ito ay magaan, malusog at napaka-masarap.