Marahil ay hulaan ng lahat na walang mga produktong hayop sa mayonesa ng gulay. At ang mga herbal na sangkap ay maaaring makuha hindi lamang sa hilaw na likas na anyo, ang mga pagkakaiba-iba ay katanggap-tanggap.
Piliin ang iyong recipe
Kailangan namin:
- buto (mirasol na buto) 2 tbsp. l.;
- tubig - 1 / 3-1 / 2 st.;
- asin - 1 / 4-1 / 2 tsp;
- asukal / pulot - 1 / 2-1 tsp;
- mustasa / mustasa pulbos - 1 / 2-1 tsp;
- suka / lemon juice / sitriko acid - 1 tsp. / 1 tbsp. l / 1 / 6-1 / 5 tsp;
- pampalasa (opsyonal - isang kurot;
- langis ng gulay (opsyonal) - 1 tbsp.
Ang resipe na ito (bagaman mayroong mga buto dito) ay madaling makabisado ng isang 600 W na isusumite na blender.
Ihanda ang mga buto: dapat silang ibabad nang maraming oras. Ang mga hilaw na pagkainista ay maaaring tumubo sa isang araw o dalawa, ang natitira ay sapat na upang banlawan at hawakan ng tubig ng ilang oras. Pagkatapos nito, giling namin ang mga buto na may kaunting tubig sa isang pulp tulad ng likidong curd sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin, asukal o pulot, mustasa o pulbos, suka o lemon juice. Kung magdaragdag kami ng citric acid, pagkatapos ay matunaw muna natin ito sa isang kutsara ng tubig. Bilang pampalasa, maaari kang magdagdag ng tuyo o sariwang bawang, dill, turmerik, itim na paminta, atbp. Ang mga pagkakaiba-iba ay halos walang katapusang.
Magpatuloy sa buong lakas (kung ito ay isang blender sa paglulubog, na may parehong nozzle na may isang kutsilyo), pinalo ang masa, pagdaragdag ng isang maliit na tubig kung kinakailangan, upang magmukhang kulay-gatas na may 10-15% na taba. Mas mainam na huwag labis itong labis na tubig, ngunit hindi namin kailangan ng maraming masa. At nagsisimula kaming ibuhos sa isang manipis na stream ng langis, malumanay, upang ang spray ay hindi lumipad sa lahat ng mga direksyon, at ang lalagyan na walang bayad ay hindi paikot. Ang masa ay magsisimulang tumaas sa dami at magpalapot sa harap ng ating mga mata. Sa mga nakatigil na blender, ang lahat ay malinaw, ngunit ang blender ng kamay ay dapat na patuloy na inilipat pataas at pababa upang ang langis ay hindi mananatili sa ibabaw.
Sa prinsipyo, ang mayonesa na mayonesa ay handa na. Kung ang mustasa na pulbos ay ginamit sa mayonesa, kung gayon ang mayonesa ay kailangang itakda nang hindi bababa sa isang pares ng oras upang maihayag ang mustasa at alisin ang kapaitan.
Ang nasabing mayonesa ay naka-imbak sa isang cool na lugar (ref, cellar, atbp.) Depende sa mga sangkap para sa 3-7 araw, ngunit kailangan mo pa ring tandaan na ang natural, raw ay may medyo maikling buhay. Posible rin na pagkatapos ng ilang oras ay mapapansin mo kung paano nagsimulang mag-exfoliate ang langis - pukawin nang malakas ang isang kutsara upang iwasto ang pangyayaring ito.
Mga error sa pagluluto
Kung ang mayonesa ay halos transparent, ang sobrang langis ay hinihimok. Kung ito ay masyadong likido, maraming tubig o isang maliit na langis, o pareho.