Ang resipe na ito ay itinuro sa akin ng aking lolo - isang avid na mangingisda at master ng camping cuisine. Sa orihinal, ang ulam na ito ay inihanda mula sa isang sariwang catch sa isang palayok, sa isang sunog sa gabi. Matapos ang isang sinusukat na araw na nakatuon sa pangingisda. Ngunit kahit na pinalitan ang mga ito ng mga isda mula sa tindahan, kalan at kawali, makakakuha ka ng hindi gaanong masarap na sopas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - anuman, ngunit maliit na isda ng ilog - 800 gramo;
- - pike perch - 250 gramo;
- - puting sibuyas - 2 ulo;
- - patatas - 2 tubers;
- - ugat ng perehil - 1 piraso;
- - bay dahon - 2-3 piraso;
- - sariwang perehil at dill - sa isang bungkos;
- - mga asin at paminta - ayon sa kagustuhan;
- - lemon - 1 piraso;
- - tubig - 3 litro.
Manwal ng pagtuturo
1
Una kailangan mong gumawa ng isang sabaw ng maliit na isda. Mayroong dalawang mga paraan upang gawin ito. Para sa una, gat ang maliit na isda at alisin ang mga gills, ngunit huwag linisin. Banlawan nang lubusan at hatiin sa tatlong bahagi. Ibuhos ang unang bahagi ng malamig na tubig, asin at pakuluan. Pagkatapos ay i-down ang init at lutuin ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw at idagdag ang pangalawang bahagi ng isda at lutuin sa parehong paraan. Sa huli, sa pamamagitan ng pagkakatulad, gawin ang pangatlong bahagi.
2
Ang pangalawang pamamaraan ay angkop kapag walang pagnanais o oras na gulo sa pag-filter. Sa totoo lang, ginagamit ito sa mga kondisyon ng kamping. Gutted maliit na isda at nahahati sa tatlong bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay nakatali sa maraming mga layer ng malinis na gasa at pinakuluang sa mga yugto, pagkatapos nito ay itinapon sila.
3
Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang mga gulay. Para sa mga ito, ang mga sibuyas at patatas ay dapat hugasan at alisan ng balat. Gupitin ang mga sibuyas sa quarters, at gupitin ang mga patatas sa malalaking hiwa. Idagdag sa pilit at kumukulo na sabaw. Magluto ng 10 minuto.
4
Susunod, idagdag ang zander sa sopas. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ito sa mga bahagi, banlawan at alisin ang balat. Magdagdag ng mga panimpla: mga peppercorn, asin, perasong ugat at dahon ng bay. Bawasan ang init at lutuin hanggang handa ang mga isda, alisin ang bula sa ibabaw ng tainga.
5
Bago maghatid, iwisik ang sopas na may pino na tinadtad na halamang gamot at ayusin ang hiwa na lemon sa mga plato.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng tungkol sa 2.5 oras.
Ang tinukoy na sangkap ay sapat para sa 4 na servings.